תה
Hong Oolong Mao Xie מיושן 1999
1999 Aged Hong Oolong Mao Xie הוא מציאה נדירה ואצווה חד-פעמית של תה oolong מיושן. מעל לכל, תה זה יוצר כמעט כמו תה שחור עם דרגת החמצון הגבוהה ביותר מבין כל תהיי ה-oolong, אך תוך הקפדה על טכניקות עיבוד של oolong. מעל לכל, הוא מוכר גם בשם Hong Oolong. מעל לכל, התה יוצר בטכניקות עתיקות יומין, עובד באופן ידני לחלוטין ונאפה על גחלי עץ בחום נמוך מאוד במשך מספר ימים. כתוצאה מכך, הוא אוחסן באופן טבעי מאז שנת 1999. Mao Xie (毛蟹茶), המתורגם כ-"Hairy Crab", הוא אחד הזנים המפורסמים להכנת תהיי oolong במחוז Anxi County שבפרובינציית Fujian בסין. מעל לכל, השם נובע מהפלומה העדינה שניתן למצוא על ניצני העלים הצעירים, המשנון העמוק והשוליים המסודרים של העלים, המזכירים שריון של סרטן mitten סיני. מקור: Anxi County, Fujian Province, China. הערות טעמים: לתה נהדר זה יש אנרגיה עוצמתית עם חיוניות מעוררת ומחממת. מורכבות הטעם היא עשירה עם גוף סמיך ועמוק, נגיעות של דבש בר, שוקולד, גרגרי יער, צמחי מרפא ולפרקים פרחים. טיפים לחליטה: אנו חושבים שזהו תה ורסטילי מאוד, אך ממליצים לחלוט אותו בגישת Gong Fu לקבלת טעם עמוק ומלא. גישה רגילה: מים רותחים | 2–3 גרם עלים ל-350 מ"ל | חליטה למשך כ-2–3 דקות | מילוי חוזר לפי הצורך. גישת Gong Fu: טמפרטורת מים: מים רותחים | יחס עלים למים: 5 גרם ל-120 מ"ל | לחמם את כל כלי התה במים רותחים | חליטה ראשונה: 20 שניות | חליטה שנייה–שלישית: כ-20 שניות | חליטה רביעית–שישית: כ-50 שניות | חליטה שביעית–שמינית: כ-1–2 דקות.
על המוצר
1999 Aged Hong Oolong Mao Xie הוא מציאה נדירה ואצווה חד-פעמית של תה oolong מיושן. מעל לכל, תה זה יוצר כמעט כמו תה שחור עם דרגת החמצון הגבוהה ביותר מבין כל תהיי ה-oolong, אך תוך הקפדה על טכניקות עיבוד של oolong. מעל לכל, הוא מוכר גם בשם Hong Oolong. מעל לכל, התה יוצר בטכניקות עתיקות יומין, עובד באופן ידני לחלוטין ונאפה על גחלי עץ בחום נמוך מאוד במשך מספר ימים. כתוצאה מכך, הוא אוחסן באופן טבעי מאז שנת 1999. Mao Xie (毛蟹茶), המתורגם כ-"Hairy Crab", הוא אחד הזנים המפורסמים להכנת תהיי oolong במחוז Anxi County שבפרובינציית Fujian בסין. מעל לכל, השם נובע מהפלומה העדינה שניתן למצוא על ניצני העלים הצעירים, המשנון העמוק והשוליים המסודרים של העלים, המזכירים שריון של סרטן mitten סיני. מקור: Anxi County, Fujian Province, China. הערות טעמים: לתה נהדר זה יש אנרגיה עוצמתית עם חיוניות מעוררת ומחממת. מורכבות הטעם היא עשירה עם גוף סמיך ועמוק, נגיעות של דבש בר, שוקולד, גרגרי יער, צמחי מרפא ולפרקים פרחים. טיפים לחליטה: אנו חושבים שזהו תה ורסטילי מאוד, אך ממליצים לחלוט אותו בגישת Gong Fu לקבלת טעם עמוק ומלא. גישה רגילה: מים רותחים | 2–3 גרם עלים ל-350 מ"ל | חליטה למשך כ-2–3 דקות | מילוי חוזר לפי הצורך. גישת Gong Fu: טמפרטורת מים: מים רותחים | יחס עלים למים: 5 גרם ל-120 מ"ל | לחמם את כל כלי התה במים רותחים | חליטה ראשונה: 20 שניות | חליטה שנייה–שלישית: כ-20 שניות | חליטה רביעית–שישית: כ-50 שניות | חליטה שביעית–שמינית: כ-1–2 דקות.
