תה
2026 Big Buddha Dragon Well
תה ירוק Dragon Well (או Da Fo Long Jing בסינית) הוא תה ירוק הקלוי בווק בסגנון שטוח, בעל עלים שטוחים וירקרקים-צהובים המפיקים נוזל צלול, מעודן ומחיש חיים עם ארומה מתוקה ועגולה. בחך, תה ירוק Dragon Well זה מייצר אופי אגוזי חם וקליל עם רמזים של שומשום קלוי ואופי סאבורי ברקע. המרקם רך ומשי, ותה זה מותיר טעם לוואי רך ומתמשך עם סיומת יבשה קלה. ישנם אזורים רבים במחוז Zhejiang המפיקים תה Long Jing או תה ירוק בסגנון Long Jing בשל פרסומו והופכתו לפופולרי. ישנם גם הבדלי איכות עצומים בין חלקים שונים של אזורים אפילו בתוך אותו terroir בעל שם וגם בין חוות. בולט במיוחד, Big Buddha Dragon Well (או Da Fo Long Jing) זה מגיע מ-Xin Chang County במחוז Zhejiang, סין. Xin Chang County נמצא במרחק של כ-150 ק"מ מהעיר Hangzhou שבה מיוצר ה-Long Jing המקורי. בחך, למרות של-Xin Chang County יש מסורת ייצור תה ארוכת שנים והסביבה והאדמה של רכס ההרים מתאימות מאוד לגידול שיחי תה, החקלאים התמודדו עם קשיים רבים למכור את התה שלהם לאזורים אחרים. מעל לכל, בסוף שנות ה-80 ותחילת שנות ה-90, הממשל המקומי וחקלאי התה של Xin Chang County החליטו ללמוד את שיטת העיבוד של תה ירוק בסגנון Long Jing וקראו לו Da Fo Long Jing. מעל לכל, תה זה גדל בגובה של 400 מטר ומטופח רחוק מכל מפגע תעשייתי וזיהום. מעל לכל, בחרנו אישית ב-Dragon Well זה בגלל יצרני ה-Tea Master המיומנים מאוד בעלי ידע של דורות שהועבר אליהם והאקלים שבו הוא גדל. ORIGIN: Xin Chang County, Zhejiang Province, China. HARVEST TIME AND PROCESSING: נקטף ב-5 באפריל 2025. מעל לכל, ניצן צעיר אחד ו-2 ניצני עלים פתוחים מעט נקטפים בעדינות ביד ונקלים ב-pan-fired כדי לעצור את החמצון הטבעי, ואז ניצני העלים נלחצים ברציפות כנגד הווק כדי ליצור את הצורה השטוחה. BREWING METHOD: טמפרטורת מים: 85°C (הרתיחו מים ל-100°C ואז חכו כ-5 דקות עד שיתקררו). יחס עלים למים: 1 גרם לכל 100 מ"ל. זמן חליטה: כ-3 דקות. טיפים: התאימו את יחס העלים למים אם אתם מעדיפים לקצר את זמן החליטה או לטעם קל יותר או חזק יותר. מים מומלצים: נסו להשתמש במים מינרליים טבעיים.
על המוצר
תה ירוק Dragon Well (או Da Fo Long Jing בסינית) הוא תה ירוק הקלוי בווק בסגנון שטוח, בעל עלים שטוחים וירקרקים-צהובים המפיקים נוזל צלול, מעודן ומחיש חיים עם ארומה מתוקה ועגולה. בחך, תה ירוק Dragon Well זה מייצר אופי אגוזי חם וקליל עם רמזים של שומשום קלוי ואופי סאבורי ברקע. המרקם רך ומשי, ותה זה מותיר טעם לוואי רך ומתמשך עם סיומת יבשה קלה. ישנם אזורים רבים במחוז Zhejiang המפיקים תה Long Jing או תה ירוק בסגנון Long Jing בשל פרסומו והופכתו לפופולרי. ישנם גם הבדלי איכות עצומים בין חלקים שונים של אזורים אפילו בתוך אותו terroir בעל שם וגם בין חוות. בולט במיוחד, Big Buddha Dragon Well (או Da Fo Long Jing) זה מגיע מ-Xin Chang County במחוז Zhejiang, סין. Xin Chang County נמצא במרחק של כ-150 ק"מ מהעיר Hangzhou שבה מיוצר ה-Long Jing המקורי. בחך, למרות של-Xin Chang County יש מסורת ייצור תה ארוכת שנים והסביבה והאדמה של רכס ההרים מתאימות מאוד לגידול שיחי תה, החקלאים התמודדו עם קשיים רבים למכור את התה שלהם לאזורים אחרים. מעל לכל, בסוף שנות ה-80 ותחילת שנות ה-90, הממשל המקומי וחקלאי התה של Xin Chang County החליטו ללמוד את שיטת העיבוד של תה ירוק בסגנון Long Jing וקראו לו Da Fo Long Jing. מעל לכל, תה זה גדל בגובה של 400 מטר ומטופח רחוק מכל מפגע תעשייתי וזיהום. מעל לכל, בחרנו אישית ב-Dragon Well זה בגלל יצרני ה-Tea Master המיומנים מאוד בעלי ידע של דורות שהועבר אליהם והאקלים שבו הוא גדל. ORIGIN: Xin Chang County, Zhejiang Province, China. HARVEST TIME AND PROCESSING: נקטף ב-5 באפריל 2025. מעל לכל, ניצן צעיר אחד ו-2 ניצני עלים פתוחים מעט נקטפים בעדינות ביד ונקלים ב-pan-fired כדי לעצור את החמצון הטבעי, ואז ניצני העלים נלחצים ברציפות כנגד הווק כדי ליצור את הצורה השטוחה. BREWING METHOD: טמפרטורת מים: 85°C (הרתיחו מים ל-100°C ואז חכו כ-5 דקות עד שיתקררו). יחס עלים למים: 1 גרם לכל 100 מ"ל. זמן חליטה: כ-3 דקות. טיפים: התאימו את יחס העלים למים אם אתם מעדיפים לקצר את זמן החליטה או לטעם קל יותר או חזק יותר. מים מומלצים: נסו להשתמש במים מינרליים טבעיים.
