תה
2026 Mo Gan Mountain Green Tea
תה ירוק מיוחד ונדיר זה מ-Mo Gan Shan הוא מעודן ועשיר מאוד, בעל מרקם קטיפתי יציב ורעננות של פרחי אביב תוססים, המאפיינת את עלי התה המוקדמים ביותר של האביב. מעל לכל, טעמו הירוק והעמוק, עם נגיעות דבש קלות, אינו עשבי מדי. התה מעניק תחושת פה מלאה ועשירה, וזהו תה נעים מאוד לחך. תה ירוק Mo Gan Shan זה מיוצר על ידי Tea Master מר Zhao ואמו, שירשה את המיומנות מאמה. מכיוון שהתה הירוק שלהם מבוקש מאוד בשוק המקומי, הוא מהווה את רוב הייצור השנתי שלהם וכמעט אינו מיוצא - אך לנו יש גישה בלעדית כדי שנוכל לספק אותו ללקוחותינו מחוץ לסין. מטע התה של מר Zhao שוכן בין פסגות Mogan Mountain. שיחי התה שלו פרוסים בגובה של 550 עד 680 מטרים מעל פני הים ומוקפים במפלים וביערות במבוק עטופי ערפל. האוויר כאן לח למדי, והאדמה רכה, פוריה ומעט חומצית. מזג האוויר שם טוב במיוחד לתה; הטמפרטורה הממוצעת היא 15 מעלות צלזיוס עם לחות של כ-80%. תנאי מיקרו-אקלים אלה מעניקים הזנה ואיכות יוצאת דופן לצמחי התה. שיחי התה הוותיקים הגדלים כאן בעלי מערכת שורשים חזקה ועמוקה המוזנת ממי מעיין טבעיים. חלקם העליון של השיחים נגזם רק פעם בשנתיים כדי שיהיה להם מספיק זמן ומקום לגדול. מר Zhao מקפיד על עקרונות ביו-דינמיים; כלומר, מתחילתו ועד סופו, התה נקי מחומרי הדברה וכימיקלים, והשיחים מושקים במי מעיין ומודשנים בעשב ובלשלשת תרנגולות. מאז שושלת Tang Dynasty, הגבעות הירוקות והמוריקות של Mogan Shan מפורסמות בקציר התה האיכותי שלהן. הסופר המפורסם Luyu משושלת Tang Dynasty שיבח את תה Mogan Shan בספרו המפורסם, The Classic of Tea, בהתייחסו לייצור הסדיר של תה ירוק ב-Valley of Fairies, שם ממוקם מטע התה של מר Zhao. מקור: Tea Master: מר Zhao, Mo Gan Mountain, De Qing County, Zhejiang Province, China. התה מעובד בגובה של 550 עד 680 מטרים. זמן בציר ועיבוד: תחילת אפריל. ניצן צעיר אחד עם 2 עלים מעט פתוחים נקטפו ידנית, גולגלו ידנית במלואם ואז עובדו. שיטת חליטה: טמפרטורת מים: 85°C (להרתיח מים ל-100°C ואז להמתין כ-5 דקות לקירור). יחס עלים למים: 1 גרם ל-100 מ"ל. זמן חליטה: כ-3 דקות. טיפ: הגדלת יחס העלים למים אם מעדיפים לקצר את זמן החליטה או לקבל טעם חזק יותר. כמו כן, ניתן להתאים את טמפרטורת המים ולהעלות אותה לקבלת ארומה מודגשת יותר. מים מומלצים: מים מינרליים טבעיים.
על המוצר
תה ירוק מיוחד ונדיר זה מ-Mo Gan Shan הוא מעודן ועשיר מאוד, בעל מרקם קטיפתי יציב ורעננות של פרחי אביב תוססים, המאפיינת את עלי התה המוקדמים ביותר של האביב. מעל לכל, טעמו הירוק והעמוק, עם נגיעות דבש קלות, אינו עשבי מדי. התה מעניק תחושת פה מלאה ועשירה, וזהו תה נעים מאוד לחך. תה ירוק Mo Gan Shan זה מיוצר על ידי Tea Master מר Zhao ואמו, שירשה את המיומנות מאמה. מכיוון שהתה הירוק שלהם מבוקש מאוד בשוק המקומי, הוא מהווה את רוב הייצור השנתי שלהם וכמעט אינו מיוצא - אך לנו יש גישה בלעדית כדי שנוכל לספק אותו ללקוחותינו מחוץ לסין. מטע התה של מר Zhao שוכן בין פסגות Mogan Mountain. שיחי התה שלו פרוסים בגובה של 550 עד 680 מטרים מעל פני הים ומוקפים במפלים וביערות במבוק עטופי ערפל. האוויר כאן לח למדי, והאדמה רכה, פוריה ומעט חומצית. מזג האוויר שם טוב במיוחד לתה; הטמפרטורה הממוצעת היא 15 מעלות צלזיוס עם לחות של כ-80%. תנאי מיקרו-אקלים אלה מעניקים הזנה ואיכות יוצאת דופן לצמחי התה. שיחי התה הוותיקים הגדלים כאן בעלי מערכת שורשים חזקה ועמוקה המוזנת ממי מעיין טבעיים. חלקם העליון של השיחים נגזם רק פעם בשנתיים כדי שיהיה להם מספיק זמן ומקום לגדול. מר Zhao מקפיד על עקרונות ביו-דינמיים; כלומר, מתחילתו ועד סופו, התה נקי מחומרי הדברה וכימיקלים, והשיחים מושקים במי מעיין ומודשנים בעשב ובלשלשת תרנגולות. מאז שושלת Tang Dynasty, הגבעות הירוקות והמוריקות של Mogan Shan מפורסמות בקציר התה האיכותי שלהן. הסופר המפורסם Luyu משושלת Tang Dynasty שיבח את תה Mogan Shan בספרו המפורסם, The Classic of Tea, בהתייחסו לייצור הסדיר של תה ירוק ב-Valley of Fairies, שם ממוקם מטע התה של מר Zhao. מקור: Tea Master: מר Zhao, Mo Gan Mountain, De Qing County, Zhejiang Province, China. התה מעובד בגובה של 550 עד 680 מטרים. זמן בציר ועיבוד: תחילת אפריל. ניצן צעיר אחד עם 2 עלים מעט פתוחים נקטפו ידנית, גולגלו ידנית במלואם ואז עובדו. שיטת חליטה: טמפרטורת מים: 85°C (להרתיח מים ל-100°C ואז להמתין כ-5 דקות לקירור). יחס עלים למים: 1 גרם ל-100 מ"ל. זמן חליטה: כ-3 דקות. טיפ: הגדלת יחס העלים למים אם מעדיפים לקצר את זמן החליטה או לקבל טעם חזק יותר. כמו כן, ניתן להתאים את טמפרטורת המים ולהעלות אותה לקבלת ארומה מודגשת יותר. מים מומלצים: מים מינרליים טבעיים.
