תה
תה ירוק 2026 Mo Gan Mountain - Snow Buds
ה-Snow Bud נקטף בראשית האביב, כשהעלים צעירים ועדינים במיוחד. יתר על כן, התה מגיע מאותו חקלאי של תה ירוק Mo Gan Mountain שלנו, מגינת התה האורגנית של מר Zhao ב-Mo Gan Mountain. כתוצאה מכך, לתה יש ניחוח חמים ורענן עם רמז למתיקות ערמונים על רקע פרחי. בנוסף, הטעם רך, קרמי ומלא, גוף umami מודגש במתיקות מעודנת וסיומת מתמשכת. מקור התה: Mo Gan Shan, נפת De Qing, העיר Huzhou, מחוז Zhejiang, סין. מאסטר תה: מר Zhao Xue Feng ואמו גב' Wang Xiang Zhen. משפחתו של מר Zhao מנהלת את מטע התה שלה מאז שנות ה-1980, ואמו ירשה את המיומנות מאמה. כתוצאה מכך, מכיוון שהתה הירוק שלהם אהוב כל כך בשוק המקומי, הוא מהווה את רוב ייצור התה השנתי שלהם ומעט מאוד ממנו, אם בכלל, מיוצא - אך לנו יש גישה בלעדית כך שנוכל לספק אותו ללקוחותינו מחוץ לסין. ראוי לציין כי מטע התה של מר Zhao שוכן בין פסגות הר Mo Gan Mountain. מעבר לכך, שיחי התה שלו פרוסים בגובה של בין 550 ל-680 מטרים מעל פני הים ומוקפים במפלי מים ויערות במבוק המכוסים ערפל. למעשה, האוויר כאן לח למדי. מעל לכל, האדמה עשירה, רכה, פוריה ומעט חומצית. למעשה, מזג האוויר שם טוב במיוחד לתה; הטמפרטורה הממוצעת היא 15 מעלות צלזיוס עם לחות של כ-80%. תנאי מיקרו-אקלים אלו מעניקים הזנה ואיכות ראשונה במעלה לצמחי התה בסביבה. כתוצאה מכך, לשיחי התה הוותיקים הגדלים כאן יש מערכות שורשים חזקות ועמוקות מאוד המוזנות ממי מעיין טבעיים. מעל לכל, חלקם העליון של שיחי התה נגזם רק פעם בשנתיים, כך שיש להם בשפע זמן ושטח לגדול. למעשה, מר Zhao מקפיד על עקרונות ביו-דינמיים; כלומר, מתחילה ועד סוף, התה חופשי מחומרי הדברה וכימיקלים והשיחים מושקים במי מעיין ומופרים בדשא וזבל תרנגולות. מאז שושלת Tang, הגבעות הירוקות והמוריקות של Mo Gan Mountain נודעו בקטיף תה באיכות גבוהה. מה שגם, הכותב המפורסם Luyu, משושלת Tang, שיבח את התה של Mo Gan Mountain בספרו המפורסם, The Classic of Tea, וציין ייצור סדיר של תה ירוק בעמק הפיות, שם ממוקם מטע התה של מר Zhao. שיטת חליטה (BREWING METHOD): טמפרטורת מים: 85°C (הרתיחו מים ל-100°C ואז חכו כ-5 דקות להתרעננות/צינון). יחס עלים למים: 1 גרם לכל 100 מ"ל. זמן חליטה: כ-3 דקות. טיפים: הגדילו את יחס העלים למים אם תרצו לקצר את זמן החליטה או לטעם חזק יותר. כמו כן, לכוונון טמפרטורת המים - העלאת הטמפרטורה תשפר את האיכויות הארומטיות. מים מומלצים: נסו להשתמש במי מינרלים טבעיים.
על המוצר
ה-Snow Bud נקטף בראשית האביב, כשהעלים צעירים ועדינים במיוחד. יתר על כן, התה מגיע מאותו חקלאי של תה ירוק Mo Gan Mountain שלנו, מגינת התה האורגנית של מר Zhao ב-Mo Gan Mountain. כתוצאה מכך, לתה יש ניחוח חמים ורענן עם רמז למתיקות ערמונים על רקע פרחי. בנוסף, הטעם רך, קרמי ומלא, גוף umami מודגש במתיקות מעודנת וסיומת מתמשכת. מקור התה: Mo Gan Shan, נפת De Qing, העיר Huzhou, מחוז Zhejiang, סין. מאסטר תה: מר Zhao Xue Feng ואמו גב' Wang Xiang Zhen. משפחתו של מר Zhao מנהלת את מטע התה שלה מאז שנות ה-1980, ואמו ירשה את המיומנות מאמה. כתוצאה מכך, מכיוון שהתה הירוק שלהם אהוב כל כך בשוק המקומי, הוא מהווה את רוב ייצור התה השנתי שלהם ומעט מאוד ממנו, אם בכלל, מיוצא - אך לנו יש גישה בלעדית כך שנוכל לספק אותו ללקוחותינו מחוץ לסין. ראוי לציין כי מטע התה של מר Zhao שוכן בין פסגות הר Mo Gan Mountain. מעבר לכך, שיחי התה שלו פרוסים בגובה של בין 550 ל-680 מטרים מעל פני הים ומוקפים במפלי מים ויערות במבוק המכוסים ערפל. למעשה, האוויר כאן לח למדי. מעל לכל, האדמה עשירה, רכה, פוריה ומעט חומצית. למעשה, מזג האוויר שם טוב במיוחד לתה; הטמפרטורה הממוצעת היא 15 מעלות צלזיוס עם לחות של כ-80%. תנאי מיקרו-אקלים אלו מעניקים הזנה ואיכות ראשונה במעלה לצמחי התה בסביבה. כתוצאה מכך, לשיחי התה הוותיקים הגדלים כאן יש מערכות שורשים חזקות ועמוקות מאוד המוזנות ממי מעיין טבעיים. מעל לכל, חלקם העליון של שיחי התה נגזם רק פעם בשנתיים, כך שיש להם בשפע זמן ושטח לגדול. למעשה, מר Zhao מקפיד על עקרונות ביו-דינמיים; כלומר, מתחילה ועד סוף, התה חופשי מחומרי הדברה וכימיקלים והשיחים מושקים במי מעיין ומופרים בדשא וזבל תרנגולות. מאז שושלת Tang, הגבעות הירוקות והמוריקות של Mo Gan Mountain נודעו בקטיף תה באיכות גבוהה. מה שגם, הכותב המפורסם Luyu, משושלת Tang, שיבח את התה של Mo Gan Mountain בספרו המפורסם, The Classic of Tea, וציין ייצור סדיר של תה ירוק בעמק הפיות, שם ממוקם מטע התה של מר Zhao. שיטת חליטה (BREWING METHOD): טמפרטורת מים: 85°C (הרתיחו מים ל-100°C ואז חכו כ-5 דקות להתרעננות/צינון). יחס עלים למים: 1 גרם לכל 100 מ"ל. זמן חליטה: כ-3 דקות. טיפים: הגדילו את יחס העלים למים אם תרצו לקצר את זמן החליטה או לטעם חזק יותר. כמו כן, לכוונון טמפרטורת המים - העלאת הטמפרטורה תשפר את האיכויות הארומטיות. מים מומלצים: נסו להשתמש במי מינרלים טבעיים.
