תה
Old Bush Mei Zhan 老枞梅占
Mei Zhan 梅占 הוא אחד מאולונגי ה-Min Nan (דרום מחוז Fujian) הקלאסיים, המיוצר ב-Anxi County המפורסמת בזכות תה Oolong מסוג Tie Guan Yin. מחוז Min Nan (או דרום Fujian) מייצר אולונגים קלאסיים רבים שנדיר למצוא אפילו בתוך סין. למעשה, אנו שמחים מאוד להוסיף את ה-Mei Zhan Oolong המיוחד הזה למגוון ה-Oolongs הקיים שלנו. מעל לכל, תה זה מגיע מעצים עתיקים בני 50 - 60 שנה במטע נטוש. ראוי לציין כי גן תה זה היה נטוש במשך שנים רבות ומוקף בעצים ושיחים אחרים המספקים מערכת אקולוגית יערנית טבעית, המאפשרת לשיחי התה לגדול לאט מאוד ולפתח שורשים עמוקים המעניקים אופי עמוק ועשיר. מעל לכל, התה מעובד באופן ידני לחלוטין בשיטה מסורתית על ידי מר חן (Mr. Chen), מומחה תה בעל פרסים רבים. יתרה מזאת, כל שלב בתהליך ההכנה של תה זה נעשה בקפידה רבה ולאחר מכן נקלה לאט על גחלי עץ במשך מספר חודשים כדי לייצב את טעמו. מעל לכל, Mei Zhan זה נפלא לשתייה כעת או ליישון. ORIGIN: Anxi County, south-Fujian Province HARVEST TIME AND PROCESS: ניצן אחד ו-3 עלים נקטפו באמצע אפריל 2020. כתוצאה מכך, מעובד בעבודת יד מלאה עם דרגת חמצון בינונית ומסתיים בקליית גחלי עץ איטית. TASTING UNDERTONES: המשקה הבהיר, הנהיר והזהוב מעניק ארומה פרחונית עשירה ונתוני מינרליים עם מהות מנחמת ומספקת. הטעם רך ומעודן עם מתיקות ראשונית על קצה הלשון. מעל לכל, הטעם הכללי מאוזן היטב בעוד המשקה עובר על החיך לסיום משי ארוך. BREWING TIPS Normal Approach: מים רותחים | 2 – 3 גרם עלים ל-350 מ"ל | חליטה למשך כ-2-3 דקות | למלא מחדש לפי הצורך Gong Fu Approach: טמפרטורת מים: מים רותחים | יחס עלים למים: 5 גרם ל-120 מ"ל | לחמם את כל כלי התה | חליטה 1 למשך 20 שניות | חליטה 2 - 3 למשך כ-15 שניות | חליטה 4 - 6 למשך כ-30 שניות | חליטה 7 - 8 למשך כדקה 1
על המוצר
Mei Zhan 梅占 הוא אחד מאולונגי ה-Min Nan (דרום מחוז Fujian) הקלאסיים, המיוצר ב-Anxi County המפורסמת בזכות תה Oolong מסוג Tie Guan Yin. מחוז Min Nan (או דרום Fujian) מייצר אולונגים קלאסיים רבים שנדיר למצוא אפילו בתוך סין. למעשה, אנו שמחים מאוד להוסיף את ה-Mei Zhan Oolong המיוחד הזה למגוון ה-Oolongs הקיים שלנו. מעל לכל, תה זה מגיע מעצים עתיקים בני 50 - 60 שנה במטע נטוש. ראוי לציין כי גן תה זה היה נטוש במשך שנים רבות ומוקף בעצים ושיחים אחרים המספקים מערכת אקולוגית יערנית טבעית, המאפשרת לשיחי התה לגדול לאט מאוד ולפתח שורשים עמוקים המעניקים אופי עמוק ועשיר. מעל לכל, התה מעובד באופן ידני לחלוטין בשיטה מסורתית על ידי מר חן (Mr. Chen), מומחה תה בעל פרסים רבים. יתרה מזאת, כל שלב בתהליך ההכנה של תה זה נעשה בקפידה רבה ולאחר מכן נקלה לאט על גחלי עץ במשך מספר חודשים כדי לייצב את טעמו. מעל לכל, Mei Zhan זה נפלא לשתייה כעת או ליישון. ORIGIN: Anxi County, south-Fujian Province HARVEST TIME AND PROCESS: ניצן אחד ו-3 עלים נקטפו באמצע אפריל 2020. כתוצאה מכך, מעובד בעבודת יד מלאה עם דרגת חמצון בינונית ומסתיים בקליית גחלי עץ איטית. TASTING UNDERTONES: המשקה הבהיר, הנהיר והזהוב מעניק ארומה פרחונית עשירה ונתוני מינרליים עם מהות מנחמת ומספקת. הטעם רך ומעודן עם מתיקות ראשונית על קצה הלשון. מעל לכל, הטעם הכללי מאוזן היטב בעוד המשקה עובר על החיך לסיום משי ארוך. BREWING TIPS Normal Approach: מים רותחים | 2 – 3 גרם עלים ל-350 מ"ל | חליטה למשך כ-2-3 דקות | למלא מחדש לפי הצורך Gong Fu Approach: טמפרטורת מים: מים רותחים | יחס עלים למים: 5 גרם ל-120 מ"ל | לחמם את כל כלי התה | חליטה 1 למשך 20 שניות | חליטה 2 - 3 למשך כ-15 שניות | חליטה 4 - 6 למשך כ-30 שניות | חליטה 7 - 8 למשך כדקה 1
