תה
תה לבן King of White Peony Old-Growth-Wild
White Peony King הוא הדרגה הגבוהה ביותר של White Peony, הוא נקטף מיד לאחר ה-Silver Needle ומורכב מאחוז גבוה מאוד של ניצנים כסופים פלומתיים עם ניצני עלים פתוחים למחצה – ניצן ועלה או ניצן ושני עלים מעט פתוחים. בולטת במיוחד ארומת העלים היבשים המציגה תווים של חציר יבש ועץ יבש קל, ומפגינה ארומת פרחים ושיחים עמוקה על העלים הרטובים לאחר החליטה הראשונה. החליטות הראשונות קלות עם רמזים של חציר דבשי בחלק העליון ואופי ארצי קל בבסיס, והופכות לחזקות מעט יותר עם משמש דבשי בחליטות הבאות, לצד סיומת מתמשכת. למעשה, מכיוון שהתה מכיל פרופורציה גבוהה של ניצנים כסופים פלומתיים, יהיו לו תכונות אלגנטיות ממש כמו ל-Silver Needle. יתרה מזאת, כמו שאר התה הלבן שלנו, גם תה לבן Silver Needle זה מיוצר על ידי Master Ye Fang Yang, אחד המומחים המובילים בסין לייצור תה לבן. כתוצאה מכך, Master Ye תמיד האמין בשיטות חקלאות אורגנית, והוא מאמין שתה לבן צריך לשקף את הטרואר והאקוסיסטם המקומיים שבהם הוא מטופח, אך גם את טהרת התה. מעל לכל, מלבד ניהול גני התה האורגניים הקיימים שלו, בעשור האחרון Master Ye גילה עניין בחיפוש אחר גני תה נטושים ועצי תה פראיים באזורי ההרים המקומיים. הר Bai Ma Gang היה התגלית האחרונה שלו ב-2014, גן תה גדול ונטוש עם שיחי תה פראיים רבים הממוקם במרכז אזור Bai Ma Gang. מאז, Master Ye לקח חסות על האזור וביער את העשבים השוטים והשיחים, אך מבלי להפריע לשיחי התה הפראיים. כאשר ל-Juyan הוודעו לראשונה התה מגבעה זו, היא אהבה כל דרגה. בולט במיוחד העושר הטעימי שלהם עם תווים שונים של חציר, פירות גלעין, אופי של יער ושורשי בר. במקום לבחור רק בתה אחד, Juyan רכשה את שלוש הדרגות המובילות כדי להראות כיצד תה לבן יכול לפתח אופי ייחודי כזה עם זמני קטיף שונים - בדקו את ה-Old-Growth-Wild Silver Needle וה-Old-Growth-Wild Shou Mei. מעל לכל, אלה תה נהדרים לחליטה בכלי הגשה גדול או בחליטת Gong Fu וליהנות מהם בכל עת ביום. מקור: Jing Ting, Bai Ma Gang, Fuding County, Fujian Province, China. שיטת חליטה רגילה: טמפרטורת מים: 90°C עבור Silver Needle. יחס עלים למים: 1 גרם ל-100 מ"ל. זמן חליטה: כ-3 דקות. טיפים: התאימו את יחס העלים למים אם תרצו לקצר את זמן החליטה או לקבל טעם קל או חזק יותר. מים מומלצים: נסו להשתמש במים מינרליים טבעיים. שיטת חליטת GONG FU: טמפרטורת מים: 95°C עם מכסה פתוח בזמן החליטה. יחס עלים למים: 4 גרם ל-100 מ"ל. זמן חליטה: כ-15 שניות לחליטה הראשונה ו-10 שניות לחליטה השנייה והשלישית. הגדילו את זמן החליטה לכל חליטה עוקבת. טיפים: לחליטת Gong Fu השתמשו ב-Gaiwan ושמרו על מכסה פתוח בזמן שהתה נחלט. מים מומלצים: נסו להשתמש במים מינרליים טבעיים.
על המוצר
White Peony King הוא הדרגה הגבוהה ביותר של White Peony, הוא נקטף מיד לאחר ה-Silver Needle ומורכב מאחוז גבוה מאוד של ניצנים כסופים פלומתיים עם ניצני עלים פתוחים למחצה – ניצן ועלה או ניצן ושני עלים מעט פתוחים. בולטת במיוחד ארומת העלים היבשים המציגה תווים של חציר יבש ועץ יבש קל, ומפגינה ארומת פרחים ושיחים עמוקה על העלים הרטובים לאחר החליטה הראשונה. החליטות הראשונות קלות עם רמזים של חציר דבשי בחלק העליון ואופי ארצי קל בבסיס, והופכות לחזקות מעט יותר עם משמש דבשי בחליטות הבאות, לצד סיומת מתמשכת. למעשה, מכיוון שהתה מכיל פרופורציה גבוהה של ניצנים כסופים פלומתיים, יהיו לו תכונות אלגנטיות ממש כמו ל-Silver Needle. יתרה מזאת, כמו שאר התה הלבן שלנו, גם תה לבן Silver Needle זה מיוצר על ידי Master Ye Fang Yang, אחד המומחים המובילים בסין לייצור תה לבן. כתוצאה מכך, Master Ye תמיד האמין בשיטות חקלאות אורגנית, והוא מאמין שתה לבן צריך לשקף את הטרואר והאקוסיסטם המקומיים שבהם הוא מטופח, אך גם את טהרת התה. מעל לכל, מלבד ניהול גני התה האורגניים הקיימים שלו, בעשור האחרון Master Ye גילה עניין בחיפוש אחר גני תה נטושים ועצי תה פראיים באזורי ההרים המקומיים. הר Bai Ma Gang היה התגלית האחרונה שלו ב-2014, גן תה גדול ונטוש עם שיחי תה פראיים רבים הממוקם במרכז אזור Bai Ma Gang. מאז, Master Ye לקח חסות על האזור וביער את העשבים השוטים והשיחים, אך מבלי להפריע לשיחי התה הפראיים. כאשר ל-Juyan הוודעו לראשונה התה מגבעה זו, היא אהבה כל דרגה. בולט במיוחד העושר הטעימי שלהם עם תווים שונים של חציר, פירות גלעין, אופי של יער ושורשי בר. במקום לבחור רק בתה אחד, Juyan רכשה את שלוש הדרגות המובילות כדי להראות כיצד תה לבן יכול לפתח אופי ייחודי כזה עם זמני קטיף שונים - בדקו את ה-Old-Growth-Wild Silver Needle וה-Old-Growth-Wild Shou Mei. מעל לכל, אלה תה נהדרים לחליטה בכלי הגשה גדול או בחליטת Gong Fu וליהנות מהם בכל עת ביום. מקור: Jing Ting, Bai Ma Gang, Fuding County, Fujian Province, China. שיטת חליטה רגילה: טמפרטורת מים: 90°C עבור Silver Needle. יחס עלים למים: 1 גרם ל-100 מ"ל. זמן חליטה: כ-3 דקות. טיפים: התאימו את יחס העלים למים אם תרצו לקצר את זמן החליטה או לקבל טעם קל או חזק יותר. מים מומלצים: נסו להשתמש במים מינרליים טבעיים. שיטת חליטת GONG FU: טמפרטורת מים: 95°C עם מכסה פתוח בזמן החליטה. יחס עלים למים: 4 גרם ל-100 מ"ל. זמן חליטה: כ-15 שניות לחליטה הראשונה ו-10 שניות לחליטה השנייה והשלישית. הגדילו את זמן החליטה לכל חליטה עוקבת. טיפים: לחליטת Gong Fu השתמשו ב-Gaiwan ושמרו על מכסה פתוח בזמן שהתה נחלט. מים מומלצים: נסו להשתמש במים מינרליים טבעיים.
