תה
תה לבן Nine Peaks Shou Mei (אביב 2025)
מקור התה: הרי Nine Peaks בעיר Fuding, מחוז Fujian, סין. שיח התה: Camellia Sinensis Sinenesis, זן Da Bai, גיל שיחי התה הממוצע הוא 40-50 שנים. זמן אסיף ועיבוד: שיהוי אפריל ותחילת מאי 2025. בפרט, נקטף ביד ניצן עם 3 עלים בוגרים יובש בשמש, ואז נדחס לצורת דיסק שטוח. תווים בטעם: הטעם קל אך בעל מתיקות ותחושת גוף מלא בפה. משקה התה הצהוב-בהיר מעניק רמזים של חציר יבש ואדמה יבשה, כאילו צועדים בשדה עשב יבש בסוף הקיץ. מעל לכל, מרקם רך ונקי, ללא מרירות ועפצות, סיומת חמצמצה ונעימה - משקה אידיאלי לכל שעות היום. תה לבן יכול להתיישן; תה זה יתחיל לפתח מתיקות דמוית דבש ומרקם סמיך יותר, ויאבד לאט מטריותו במהלך השנים הבאות. תיאור: Shou Mei מוכר גם כ-Long Noble Life Eyebrow בשל עליו הגדולים, הדקים ובעלי צורת הסהר. בפרט, ה-Shou Mei שלנו מגיע מגן תה אורגני (מוסמך ע"י IMO, שווייץ) בהרי Nine Peaks בעיר Fuding, מחוז Fujian. למעשה, מיקום מרוחק זה המגיע לגובה של 1000 מ' בעל אדמה מעט חומצית המצוינת לגידול תה. הטופוגרפיה היחידה במינה שבה התה גדל מוצלת בחלקה על ידי עצים אחרים, וזה מוסיף לחך הטהור והיוצא מן הכלל של התה הלבן הזה. יתרה מזאת, הקטיף המאוחר של ניצני עלים אלה מייצר דרגת תה נמוכה יותר בהשוואה ל-Silver Needle ו-White Peony שלנו, מה שהופך את Shou Mei לאופציה נגישה יותר לתה לבן, אך אל תתנו לדרגה הנמוכה להרתיע אתכם – תה זה הוא בהחלט כזה שלא כדאי לפספס. כתוצאה מכך, Shou Mei מוגש נפוץ בבתי תה ומסעדות בכל דרום סין מכיוון שהוא מרווה צמא ביעילות, והאופי המרענן והמקרר של תה זה פועל היטב לאיזון החום של ארוחה עשירה וכבדה. מעל לכל, כמו ה-Silver Needle וה-White Peony שלנו, תה לבן White Dew זה מגיע מגן תה אורגני (מוסמך ע"י IMO, שווייץ) בהרי Nine Peaks בעיר Fuding, מחוז Fujian. המיקום המרוחק המגיע לגובה 900 מ' והאדמה החומצית הקלה מצוינים לגידול תה. הטופוגרפיה הייחודית שבה התה גדל בצל חלקי של עצים אחרים מוסיפה לטעם הטהור והיוצא מן הכלל של תה לבן זה. פירוק העוגה: בעזרת סכין קטנה, להחדיר בעדינות מצידי העוגה, ואז להרים את הסכין כדי לפרק חלקים קטנים של תה. אפשר לפרק את כל העוגה בבת אחת או לפרק רק חלקים קטנים לשתייה. אחסון: תה לבן יכול להתיישן, אך הוא חייב להיות מאוחסן בכלי/שקית אטומי אוויר היטב, ולהניחו במקום אפל, יבש וקריר. ברגע שהעוגה נפתחה, הקפידו להחזיר אותה לשקית האטומה ולשמור במקום אפל, יבש וקריר. חליטה: שימוש במים רותחים, 3 גרם עלים ל-100 מ"ל מים, חליטה במשך 30 שניות עד דקה לפי רצונכם, להמשיך להוסיף מים חמים לחליטות מרובות.
על המוצר
מקור התה: הרי Nine Peaks בעיר Fuding, מחוז Fujian, סין. שיח התה: Camellia Sinensis Sinenesis, זן Da Bai, גיל שיחי התה הממוצע הוא 40-50 שנים. זמן אסיף ועיבוד: שיהוי אפריל ותחילת מאי 2025. בפרט, נקטף ביד ניצן עם 3 עלים בוגרים יובש בשמש, ואז נדחס לצורת דיסק שטוח. תווים בטעם: הטעם קל אך בעל מתיקות ותחושת גוף מלא בפה. משקה התה הצהוב-בהיר מעניק רמזים של חציר יבש ואדמה יבשה, כאילו צועדים בשדה עשב יבש בסוף הקיץ. מעל לכל, מרקם רך ונקי, ללא מרירות ועפצות, סיומת חמצמצה ונעימה - משקה אידיאלי לכל שעות היום. תה לבן יכול להתיישן; תה זה יתחיל לפתח מתיקות דמוית דבש ומרקם סמיך יותר, ויאבד לאט מטריותו במהלך השנים הבאות. תיאור: Shou Mei מוכר גם כ-Long Noble Life Eyebrow בשל עליו הגדולים, הדקים ובעלי צורת הסהר. בפרט, ה-Shou Mei שלנו מגיע מגן תה אורגני (מוסמך ע"י IMO, שווייץ) בהרי Nine Peaks בעיר Fuding, מחוז Fujian. למעשה, מיקום מרוחק זה המגיע לגובה של 1000 מ' בעל אדמה מעט חומצית המצוינת לגידול תה. הטופוגרפיה היחידה במינה שבה התה גדל מוצלת בחלקה על ידי עצים אחרים, וזה מוסיף לחך הטהור והיוצא מן הכלל של התה הלבן הזה. יתרה מזאת, הקטיף המאוחר של ניצני עלים אלה מייצר דרגת תה נמוכה יותר בהשוואה ל-Silver Needle ו-White Peony שלנו, מה שהופך את Shou Mei לאופציה נגישה יותר לתה לבן, אך אל תתנו לדרגה הנמוכה להרתיע אתכם – תה זה הוא בהחלט כזה שלא כדאי לפספס. כתוצאה מכך, Shou Mei מוגש נפוץ בבתי תה ומסעדות בכל דרום סין מכיוון שהוא מרווה צמא ביעילות, והאופי המרענן והמקרר של תה זה פועל היטב לאיזון החום של ארוחה עשירה וכבדה. מעל לכל, כמו ה-Silver Needle וה-White Peony שלנו, תה לבן White Dew זה מגיע מגן תה אורגני (מוסמך ע"י IMO, שווייץ) בהרי Nine Peaks בעיר Fuding, מחוז Fujian. המיקום המרוחק המגיע לגובה 900 מ' והאדמה החומצית הקלה מצוינים לגידול תה. הטופוגרפיה הייחודית שבה התה גדל בצל חלקי של עצים אחרים מוסיפה לטעם הטהור והיוצא מן הכלל של תה לבן זה. פירוק העוגה: בעזרת סכין קטנה, להחדיר בעדינות מצידי העוגה, ואז להרים את הסכין כדי לפרק חלקים קטנים של תה. אפשר לפרק את כל העוגה בבת אחת או לפרק רק חלקים קטנים לשתייה. אחסון: תה לבן יכול להתיישן, אך הוא חייב להיות מאוחסן בכלי/שקית אטומי אוויר היטב, ולהניחו במקום אפל, יבש וקריר. ברגע שהעוגה נפתחה, הקפידו להחזיר אותה לשקית האטומה ולשמור במקום אפל, יבש וקריר. חליטה: שימוש במים רותחים, 3 גרם עלים ל-100 מ"ל מים, חליטה במשך 30 שניות עד דקה לפי רצונכם, להמשיך להוסיף מים חמים לחליטות מרובות.
