תה
2018 Qian Liang Cha - Anhua Dark Tea
תה Qian Liang Cha זה יוצר בשנת 2018 מעלים בוגרים של זני שיחי תה בעלי עלים בינוניים, מגן תה הממוקם במקום מרוחק על Gao Ma Mountain - אותו גן תה שבו מיוצר תה Black Brick Anhua Dark Tea שלנו. לפני הכל, Qian Liang Cha (הידוע גם כ-1000 Liang Tea) - Liang היא יחידת משקל סינית עתיקה, שבהמרה למשקל מודרני שווה לכ-36.25 קילוגרם. העלים נדחסו בחוזקה לתוך סל במבוק צילינדרי ארוך המוכן מראש, עם עלי indicalamus ועלי קנה כריפוד פנימי של התה, באורך של 166.5 ס"מ והיקף של 56 ס"מ. הגליל כולו יושן מאז 2018, לאחר מכן נחתך לפרוסות בשנת 2022 ונארז מחדש לעוגה בעטיפה לבנה במשקל 780 - 800 גרם. בנוסף, אנו מוכרים את התה בשקיות של 100 גרם בלבד המפורקות מהעוגה. כתוצאה מכך, Qian Liang Cha עובר תהליך עבודה מפרך הכולל שלבים רבים וימים רבים להשלמת הייצור. להלן רשימת שלבי הייצור: קטיף (עלים בוגרים עם 4-6 עלים עליונים וגבעול) – Kill Green – גילגול – Wo Dui (תהליך תסיסה שנמשך כ-24 שעות) – גילגול נוסף – ייבוש על "seven-star-stove" מיוחד – Mao Cha (ניצני עלים יבשים ולא ממוינים) - מיון - אידוי לריכוך ניצני העלים היבשים - מילוי לתוך סל במבוק צילינדרי ארוך מוכן מראש - דחיסה והדוק של כל חלק ברצועות במבוק עבות - גלילי Qian Liang הצרורים בחוזקה מיובשים בשמש במשך 49 ימים - ולבסוף מאוחסנים במחסן מקורה ליישון נוסף (ניתן ליישן אותם במשך עשרות שנים ואף מאות שנים ללא עובש, כשהם רק משתבחים בטעם, בניחוח ובמורכבות עם כל שנה שעוברת). Dark Tea ב-Anhua מיוצר מניצני עלים בוגרים, שהם למעשה העלים שנשארים על העץ לגדול. איכויות התה תלויות בטרואר, בקרקע, באקלים ובסוג העץ לא פחות מאשר בעיבוד. בדיוק כמו תה Black Brick Dark Tea שלנו, תה Qian Liang Cha זה מיוצר משיחים מקומיים קלאסיים, שהם זנים בעלי עלים בינוניים (משהו בין שיח בעל עלים קטנים (C. sinensis var. sinensis) לבין הזנים בעלי העלים הגדולים של יונאן (C. sinensis var. assamica) להכנת תה Puer). גן התה ממוקם בסביבת יער טבעית עם התערבות מינימלית על Gao Ma Mountain. הר Gao Ma Mountain הוא אחד האזורים המפורסמים ביותר ב-Anhua לייצור Dark Tea. האקלים חם בחורף וקריר בקיץ, מוקף עננים וערפל, ומתאים במיוחד לצמיחת תה. אדמות הסלע הבורות והבלויות נפוצות באזור, והאלמנטים המינרליים המיקרוביאליים המועילים והעשירים בהר זה מעניקים לתה את אופיו הייחודי. הדבר משפיע על הכימיה של התה וכן על תכונות אנרגטיות מעודנות יותר. בחיך תבחינו שלתה טעם מאוזן מאוד עם תווים קלים של אדמה ועץ. לבסוף, עוגה זו יושנה מאז 2018, אך עדיין תבחינו בארומה קלה מאוד של עישון, וזאת בשל העיבוד שהוא אחת השיטות העתיקות ביותר של Dark Tea על ידי ייבוש עלי התה המותססים מעל תנור בנוי במיוחד הנקרא "seven-star stove" המכיל שבעה חורים המאפשרים לחום להתפזר באופן שווה. בנוסף, עצי אורן שימשו לבערה בתנור כדי להעניק לתה את אופיו הייחודי של עישון עדין ועץ אורן. הוראות חליטה: טמפרטורת מים: 100°C. יחס עלים למים וזמן חליטה: יחידה אחת (6 גרם) ל-250 מ"ל; חליטה ראשונה למשך 3 דקות או עד שהעלים נפתחים; חליטות 2 עד 4 למשך כ-40 שניות עד דקה אחת. חליטה 5 למשך דקה אחת או יותר. מים מומלצים: נא להשתמש במים מינרליים טבעיים עם PH7 ושאר יבש מתחת ל-150°C. טיפ: התאימו את יחס העלים למים אם אתם מעדיפים לקצר את זמן החליטה או לקבל טעם קל או חזק יותר.
על המוצר
תה Qian Liang Cha זה יוצר בשנת 2018 מעלים בוגרים של זני שיחי תה בעלי עלים בינוניים, מגן תה הממוקם במקום מרוחק על Gao Ma Mountain - אותו גן תה שבו מיוצר תה Black Brick Anhua Dark Tea שלנו. לפני הכל, Qian Liang Cha (הידוע גם כ-1000 Liang Tea) - Liang היא יחידת משקל סינית עתיקה, שבהמרה למשקל מודרני שווה לכ-36.25 קילוגרם. העלים נדחסו בחוזקה לתוך סל במבוק צילינדרי ארוך המוכן מראש, עם עלי indicalamus ועלי קנה כריפוד פנימי של התה, באורך של 166.5 ס"מ והיקף של 56 ס"מ. הגליל כולו יושן מאז 2018, לאחר מכן נחתך לפרוסות בשנת 2022 ונארז מחדש לעוגה בעטיפה לבנה במשקל 780 - 800 גרם. בנוסף, אנו מוכרים את התה בשקיות של 100 גרם בלבד המפורקות מהעוגה. כתוצאה מכך, Qian Liang Cha עובר תהליך עבודה מפרך הכולל שלבים רבים וימים רבים להשלמת הייצור. להלן רשימת שלבי הייצור: קטיף (עלים בוגרים עם 4-6 עלים עליונים וגבעול) – Kill Green – גילגול – Wo Dui (תהליך תסיסה שנמשך כ-24 שעות) – גילגול נוסף – ייבוש על "seven-star-stove" מיוחד – Mao Cha (ניצני עלים יבשים ולא ממוינים) - מיון - אידוי לריכוך ניצני העלים היבשים - מילוי לתוך סל במבוק צילינדרי ארוך מוכן מראש - דחיסה והדוק של כל חלק ברצועות במבוק עבות - גלילי Qian Liang הצרורים בחוזקה מיובשים בשמש במשך 49 ימים - ולבסוף מאוחסנים במחסן מקורה ליישון נוסף (ניתן ליישן אותם במשך עשרות שנים ואף מאות שנים ללא עובש, כשהם רק משתבחים בטעם, בניחוח ובמורכבות עם כל שנה שעוברת). Dark Tea ב-Anhua מיוצר מניצני עלים בוגרים, שהם למעשה העלים שנשארים על העץ לגדול. איכויות התה תלויות בטרואר, בקרקע, באקלים ובסוג העץ לא פחות מאשר בעיבוד. בדיוק כמו תה Black Brick Dark Tea שלנו, תה Qian Liang Cha זה מיוצר משיחים מקומיים קלאסיים, שהם זנים בעלי עלים בינוניים (משהו בין שיח בעל עלים קטנים (C. sinensis var. sinensis) לבין הזנים בעלי העלים הגדולים של יונאן (C. sinensis var. assamica) להכנת תה Puer). גן התה ממוקם בסביבת יער טבעית עם התערבות מינימלית על Gao Ma Mountain. הר Gao Ma Mountain הוא אחד האזורים המפורסמים ביותר ב-Anhua לייצור Dark Tea. האקלים חם בחורף וקריר בקיץ, מוקף עננים וערפל, ומתאים במיוחד לצמיחת תה. אדמות הסלע הבורות והבלויות נפוצות באזור, והאלמנטים המינרליים המיקרוביאליים המועילים והעשירים בהר זה מעניקים לתה את אופיו הייחודי. הדבר משפיע על הכימיה של התה וכן על תכונות אנרגטיות מעודנות יותר. בחיך תבחינו שלתה טעם מאוזן מאוד עם תווים קלים של אדמה ועץ. לבסוף, עוגה זו יושנה מאז 2018, אך עדיין תבחינו בארומה קלה מאוד של עישון, וזאת בשל העיבוד שהוא אחת השיטות העתיקות ביותר של Dark Tea על ידי ייבוש עלי התה המותססים מעל תנור בנוי במיוחד הנקרא "seven-star stove" המכיל שבעה חורים המאפשרים לחום להתפזר באופן שווה. בנוסף, עצי אורן שימשו לבערה בתנור כדי להעניק לתה את אופיו הייחודי של עישון עדין ועץ אורן. הוראות חליטה: טמפרטורת מים: 100°C. יחס עלים למים וזמן חליטה: יחידה אחת (6 גרם) ל-250 מ"ל; חליטה ראשונה למשך 3 דקות או עד שהעלים נפתחים; חליטות 2 עד 4 למשך כ-40 שניות עד דקה אחת. חליטה 5 למשך דקה אחת או יותר. מים מומלצים: נא להשתמש במים מינרליים טבעיים עם PH7 ושאר יבש מתחת ל-150°C. טיפ: התאימו את יחס העלים למים אם אתם מעדיפים לקצר את זמן החליטה או לקבל טעם קל או חזק יותר.
