תה
Taiwan Alishan High Mountain - חמצון בינוני
אוולונג בחמצון בינוני ידוע גם כתה בסגנון Shu Xiang, שפירושו ניחוח בשל. עלי התה היבשים נקלים בעדינות במשך שעות רבות ומפתחים צבע ירוק-צהבהב עמוק עם ריכוז חזק של ניחוח. לאחר החליטה, נוזל התה שקוף ומבריק. הניחוח הראשון שניתן להרגיש הוא כמו ריח קלייה מוכר ומתוק באופן טבעי, ולאחריו ארומה פירותית מתוקה טבעית כמו אפרסקים בשלים ונגיעות של אגוזים קלויים שזה עתה יצאו מהתנור. ראוי לציין כי טעמו עדין ומתוק באופן טבעי עם אופי מעודן מאוד, היעדר מוחלט של עפציות ומתפרץ במתיקות טבעית שנשארת בפה ובגרון. יתרה מזאת, לאחר לגימה של חליטות רבות, תרגישו רעננים לחלוטין, רגועים ונמרצים בו זמנית. מקור: Alishan (מדרון בין 1400 מ' ל-1500 מ'), טייוואן יצרן: Zhuang Yu Duan זמן קטיף: מאי 2025 תהליך: ניצן עליון נקטף ביד עם שלושה או ארבעה עלים, לאחר מכן כמוש בשמש וברוחות חמות, מחומצן בקלות בטמפרטורה נמוכה כדי לשמור על הטעם המקורי של התה, ואז הגבעול הצעיר עם ניצן אחד ו-3-4 עלים מגולגלים בצפיפות לכדור אחד. חליטה בקנקן או בספל: שימוש במים רכים ב-95°C, 1 גרם עלים לכל 100 מ"ל מים, חליטה במשך 3-4 דקות. חליטה בסגנון Gong Fu Cha: שימוש ב-Gaiwan או קנקן תה Yixing מים רכים | 100°C | יחס עלים למים: 5 גרם לכל 100 מ"ל חממו את כל כלי התה במים רותחים לפני החליטה הראשונה חליטה ראשונה - חליטה במשך 40-45 שניות | חליטה שנייה ושלישית - חליטה במשך 10-15 שניות | חליטה רביעית וחמישית - חליטה במשך 45-50 שניות | חליטה שישית ואילך - חליטה במשך 60 שניות או יותר לפי טעמכם.
על המוצר
אוולונג בחמצון בינוני ידוע גם כתה בסגנון Shu Xiang, שפירושו ניחוח בשל. עלי התה היבשים נקלים בעדינות במשך שעות רבות ומפתחים צבע ירוק-צהבהב עמוק עם ריכוז חזק של ניחוח. לאחר החליטה, נוזל התה שקוף ומבריק. הניחוח הראשון שניתן להרגיש הוא כמו ריח קלייה מוכר ומתוק באופן טבעי, ולאחריו ארומה פירותית מתוקה טבעית כמו אפרסקים בשלים ונגיעות של אגוזים קלויים שזה עתה יצאו מהתנור. ראוי לציין כי טעמו עדין ומתוק באופן טבעי עם אופי מעודן מאוד, היעדר מוחלט של עפציות ומתפרץ במתיקות טבעית שנשארת בפה ובגרון. יתרה מזאת, לאחר לגימה של חליטות רבות, תרגישו רעננים לחלוטין, רגועים ונמרצים בו זמנית. מקור: Alishan (מדרון בין 1400 מ' ל-1500 מ'), טייוואן יצרן: Zhuang Yu Duan זמן קטיף: מאי 2025 תהליך: ניצן עליון נקטף ביד עם שלושה או ארבעה עלים, לאחר מכן כמוש בשמש וברוחות חמות, מחומצן בקלות בטמפרטורה נמוכה כדי לשמור על הטעם המקורי של התה, ואז הגבעול הצעיר עם ניצן אחד ו-3-4 עלים מגולגלים בצפיפות לכדור אחד. חליטה בקנקן או בספל: שימוש במים רכים ב-95°C, 1 גרם עלים לכל 100 מ"ל מים, חליטה במשך 3-4 דקות. חליטה בסגנון Gong Fu Cha: שימוש ב-Gaiwan או קנקן תה Yixing מים רכים | 100°C | יחס עלים למים: 5 גרם לכל 100 מ"ל חממו את כל כלי התה במים רותחים לפני החליטה הראשונה חליטה ראשונה - חליטה במשך 40-45 שניות | חליטה שנייה ושלישית - חליטה במשך 10-15 שניות | חליטה רביעית וחמישית - חליטה במשך 45-50 שניות | חליטה שישית ואילך - חליטה במשך 60 שניות או יותר לפי טעמכם.
