תה
Wuyi Rock Tea - Rou Gui
לחליטה של תה ה-Rou Gui Wuyi Rock שלנו יש גוון חום-זהוב, אופי חם ומתוק באופן טבעי וארומה המזכירה קליפת קסיה. העשניות העצית של הקלייה מאוזנת על ידי רמזים של סוכר מחומם ודבש הבולטים במיוחד בטעם הלוואי. אל תשכחו להריח את מכסה הקנקן לאחר החליטה – הארומה הדבשית תהיה מרוכזת יותר שם. כתוצאה מכך, לחליטות המאוחרות יותר יתלווה ניחוח פרחי קל, עדין ומתוק יותר. כרקע, Rou Gui הוא אחד מזני שיחי התה המקומיים המשמשים להכנת Wu Yi Rock Tea והוא התגלה לפני למעלה ממאתיים שנה. למעשה, Rou Gui קיבל את שמו מצמח הקינמון הסיני ('Rougui' בסינית) בשל הארומה החמה המזכירה קינמון סיני. בדיוק כמו Rock Teas אחרים של Master Wu, תה Rou Gui זה נקלה בשיטה מסורתית באמצעות חום מגחלי עץ. מקור: גן התה של Master Wu, הר Wu Yi Mountain, מחוז Fujian Province, סין. זמן אסיף ועיבוד: 4 עד 5 עלים נקטפים יחד, עוברים חמצון חלקי ואז נקלים בעדינות פעמיים על חום גחלים. שיטת חליטה רגילה: טמפרטורת מים: 100°C. יחס עלים למים: 2 גרם ל-100 מ"ל. זמן חליטה: כ-2-3 דקות. טיפים: כוונו את יחס העלים למים אם תרצו לקצר את זמן החליטה או לקבל טעם מעודן/חזק יותר. אל תשאיר מים בקנקן בין חליטה לחליטה, כדי לא לאבד מהאופי היקר ולמנוע טעם חזק מדי בחליטה הבאה. מים מומלצים: מומלץ להשתמש במים מינרליים טבעיים. שיטת חליטה GONG FU: טמפרטורת מים: 100°C (הרתיחו מים ל-100°C ואז המתינו מספר דקות להצטננות קלה). יחס עלים למים: 8 גרם ל-100 מ"ל. זמן חליטה: כ-15-20 שניות עבור 3 החליטות הראשונות, ואז הוסיפו 20 שניות לכל חליטה נוספת או לפי טעמכם. טיפים: חממו תמיד את כלי התה מראש עם מים רותחים ושפכו את המים לפני הכנסת העלים. שימו לב, אין לשטוף את עלי התה. מים מומלצים: מומלץ להשתמש במים מינרליים טבעיים.
על המוצר
לחליטה של תה ה-Rou Gui Wuyi Rock שלנו יש גוון חום-זהוב, אופי חם ומתוק באופן טבעי וארומה המזכירה קליפת קסיה. העשניות העצית של הקלייה מאוזנת על ידי רמזים של סוכר מחומם ודבש הבולטים במיוחד בטעם הלוואי. אל תשכחו להריח את מכסה הקנקן לאחר החליטה – הארומה הדבשית תהיה מרוכזת יותר שם. כתוצאה מכך, לחליטות המאוחרות יותר יתלווה ניחוח פרחי קל, עדין ומתוק יותר. כרקע, Rou Gui הוא אחד מזני שיחי התה המקומיים המשמשים להכנת Wu Yi Rock Tea והוא התגלה לפני למעלה ממאתיים שנה. למעשה, Rou Gui קיבל את שמו מצמח הקינמון הסיני ('Rougui' בסינית) בשל הארומה החמה המזכירה קינמון סיני. בדיוק כמו Rock Teas אחרים של Master Wu, תה Rou Gui זה נקלה בשיטה מסורתית באמצעות חום מגחלי עץ. מקור: גן התה של Master Wu, הר Wu Yi Mountain, מחוז Fujian Province, סין. זמן אסיף ועיבוד: 4 עד 5 עלים נקטפים יחד, עוברים חמצון חלקי ואז נקלים בעדינות פעמיים על חום גחלים. שיטת חליטה רגילה: טמפרטורת מים: 100°C. יחס עלים למים: 2 גרם ל-100 מ"ל. זמן חליטה: כ-2-3 דקות. טיפים: כוונו את יחס העלים למים אם תרצו לקצר את זמן החליטה או לקבל טעם מעודן/חזק יותר. אל תשאיר מים בקנקן בין חליטה לחליטה, כדי לא לאבד מהאופי היקר ולמנוע טעם חזק מדי בחליטה הבאה. מים מומלצים: מומלץ להשתמש במים מינרליים טבעיים. שיטת חליטה GONG FU: טמפרטורת מים: 100°C (הרתיחו מים ל-100°C ואז המתינו מספר דקות להצטננות קלה). יחס עלים למים: 8 גרם ל-100 מ"ל. זמן חליטה: כ-15-20 שניות עבור 3 החליטות הראשונות, ואז הוסיפו 20 שניות לכל חליטה נוספת או לפי טעמכם. טיפים: חממו תמיד את כלי התה מראש עם מים רותחים ושפכו את המים לפני הכנסת העלים. שימו לב, אין לשטוף את עלי התה. מים מומלצים: מומלץ להשתמש במים מינרליים טבעיים.
