Чай
Черный плиточный чай Black Brick Anhua Dark Tea (2017)
Black Brick, или Hei Zhuan по-китайски, назван так из-за внешнего вида чая, спрессованного в форму кирпича черного цвета. Более того, это разновидность Dark Tea или Hei Cha, прошедшая микробиологическую ферментацию от нескольких дней до многих лет. Производство Dark Tea началось в уезде Anhua, провинция Hunan, примерно в 1524 году, когда купцы заметили высокую маржинальность торговли Yaan Dark Tea (также известным как Tibetan Dark Tea) в Тибет. Чтобы компенсировать нехватку производства Yaan Dark Tea, в 1595 году император династии Ming предоставил право производить и продавать Dark Tea из Anhua напрямую на северо-запад Китая, в Монголию и другие части Центральной Азии. Dark Tea в Anhua производится из зрелых листовых почек, которые по сути являются листьями, оставленными вырастать на дереве. Примечательно, что качества любого чая зависят от терруара, почвы, климата и сорта дерева не меньше, чем от обработки. В частности, наш Black Brick Dark Tea изготовлен из проверенных временем местных кустов, относящихся к среднелистным сортам (нечто среднее между мелколистным кустом (C. sinensis var. sinensis) и крупнолистными сортами из Yunnan (C. sinensis var. assamica) для приготовления чая Puer). Примечательно, что чайный сад расположен в условиях естественного леса с минимальным вмешательством человека на горе Gao Ma Er Xi. Более того, гора Gao Ma — один из самых известных регионов в Anhua по производству Dark Tea. Климат здесь теплый зимой и прохладный летом, окруженный облаками и туманом, что особенно благоприятно для роста чая. В результате в этой местности широко распространены сланцевые и выветрелые породы, а глубокие полезные микробиологические минеральные элементы этой горы сформировали distinctive характер чая. Это влияет как на химический состав чая, так и на его более тонкие энергетические свойства. Вы заметите, что чай обладает очень сбалансированным вкусом с легкими нотами земли и дерева. Кроме того, этот кирпич выдерживался с 2017 года, но вы все равно ощутите очень легкий аромат дыма. Это связано с процессом обработки — одним из старейших методов производства темных чаев путем сушки ферментированных чайных листьев над специально построенной печью, называемой "seven-star stove", где семь отверстий внутри позволяют теплу распределяться равномерно. Во вкусе ощущается сосна, так как для топки печи использовалась сосновая древесина, придающая чаю характерный легкий оттенок дыма и древесины. Кирпич спрессован в форму плитки шоколада, поэтому его легко разломать руками. Мы продаем как целые кирпичи, так и в разломанном виде. В пакетиках будет 8 кусочков, точный вес варьируется, но каждый порционный кусочек составляет около 5–7 г. Изначально это были кирпичи весом 250 грамм, по два кирпича в одной коробке. В результате, как и у любого спрессованного и выдержанного чая, всегда есть усушка, поэтому общий вес составляет от 470 до 500 грамм. Как заваривать: Температура воды: 100°C; Соотношение листьев и воды и время заваривания: 1 кусочек (6 г) на 250 мл; 1-й пролив — 3 минуты или пока листья не начнут раскрываться; 2–4 проливы — от 40 секунд до 1 минуты; 5-й пролив — 1 минута или дольше. Рекомендуемая вода: используйте натуральную минеральную воду с pH7 и сухим остатком менее 150°C. Совет: отрегулируйте соотношение листьев и воды, если хотите сократить время настаивания или получить более легкий/насыщенный вкус.
О товаре
Black Brick, или Hei Zhuan по-китайски, назван так из-за внешнего вида чая, спрессованного в форму кирпича черного цвета. Более того, это разновидность Dark Tea или Hei Cha, прошедшая микробиологическую ферментацию от нескольких дней до многих лет. Производство Dark Tea началось в уезде Anhua, провинция Hunan, примерно в 1524 году, когда купцы заметили высокую маржинальность торговли Yaan Dark Tea (также известным как Tibetan Dark Tea) в Тибет. Чтобы компенсировать нехватку производства Yaan Dark Tea, в 1595 году император династии Ming предоставил право производить и продавать Dark Tea из Anhua напрямую на северо-запад Китая, в Монголию и другие части Центральной Азии. Dark Tea в Anhua производится из зрелых листовых почек, которые по сути являются листьями, оставленными вырастать на дереве. Примечательно, что качества любого чая зависят от терруара, почвы, климата и сорта дерева не меньше, чем от обработки. В частности, наш Black Brick Dark Tea изготовлен из проверенных временем местных кустов, относящихся к среднелистным сортам (нечто среднее между мелколистным кустом (C. sinensis var. sinensis) и крупнолистными сортами из Yunnan (C. sinensis var. assamica) для приготовления чая Puer). Примечательно, что чайный сад расположен в условиях естественного леса с минимальным вмешательством человека на горе Gao Ma Er Xi. Более того, гора Gao Ma — один из самых известных регионов в Anhua по производству Dark Tea. Климат здесь теплый зимой и прохладный летом, окруженный облаками и туманом, что особенно благоприятно для роста чая. В результате в этой местности широко распространены сланцевые и выветрелые породы, а глубокие полезные микробиологические минеральные элементы этой горы сформировали distinctive характер чая. Это влияет как на химический состав чая, так и на его более тонкие энергетические свойства. Вы заметите, что чай обладает очень сбалансированным вкусом с легкими нотами земли и дерева. Кроме того, этот кирпич выдерживался с 2017 года, но вы все равно ощутите очень легкий аромат дыма. Это связано с процессом обработки — одним из старейших методов производства темных чаев путем сушки ферментированных чайных листьев над специально построенной печью, называемой "seven-star stove", где семь отверстий внутри позволяют теплу распределяться равномерно. Во вкусе ощущается сосна, так как для топки печи использовалась сосновая древесина, придающая чаю характерный легкий оттенок дыма и древесины. Кирпич спрессован в форму плитки шоколада, поэтому его легко разломать руками. Мы продаем как целые кирпичи, так и в разломанном виде. В пакетиках будет 8 кусочков, точный вес варьируется, но каждый порционный кусочек составляет около 5–7 г. Изначально это были кирпичи весом 250 грамм, по два кирпича в одной коробке. В результате, как и у любого спрессованного и выдержанного чая, всегда есть усушка, поэтому общий вес составляет от 470 до 500 грамм. Как заваривать: Температура воды: 100°C; Соотношение листьев и воды и время заваривания: 1 кусочек (6 г) на 250 мл; 1-й пролив — 3 минуты или пока листья не начнут раскрываться; 2–4 проливы — от 40 секунд до 1 минуты; 5-й пролив — 1 минута или дольше. Рекомендуемая вода: используйте натуральную минеральную воду с pH7 и сухим остатком менее 150°C. Совет: отрегулируйте соотношение листьев и воды, если хотите сократить время настаивания или получить более легкий/насыщенный вкус.
