Чай
Дикорастущий белый чай со старых деревьев - Shou Mei (Сбор 2025)
Этот белый чай Shou Mei собран в конце апреля 2025 года в чайном саду Bai Ma Gang. Shou Mei, также известный как Longevity Eyebrow, производится из самого позднего урожая весеннего сезона, что определяет его уникальные характеристики. По сравнению с другими белыми чаями, такими как Silver Needle или White Peony, листовые почки здесь крупнее и плотнее. После сбора раскрывшиеся листья сушатся естественным образом на солнце, приобретая сбалансированный рустикальный вид и смесь коричневого и темно-зеленого цветов. ВЫДЕРЖКА И РАЗВИТИЕ ВКУСА: Этот Shou Mei был собран в конце апреля 2025 года и прессован в форму cake 100 г в ноябре 2025 года. Сейчас чай обладает свежим, чистым вкусом и отличным потенциалом для выдержки. Процесс созревания позволит сформировать настой глубокого желтого цвета с более выраженной сладостью. Выдержанные ароматы обеспечивают сбалансированный и глубокий вкусовой профиль. Как и другие наши белые чаи, Shou Mei может продолжать созревать, со временем раскрывая еще большую сложность вкуса. Если вы планируете выдерживать чай, лучше сохранить блин целым. ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ЗАМЕТКИ: Аромат сухих листьев: сухое дерево или сухая лесная почва в горах. Аромат влажных почек: натуральная фруктовая сладость. Вкус: яркий, живой и naturally sweet. Глубокий, насыщенный настой с невероятно мягким и округлым вкусом. Легкое естественное сладкое послевкусие. ПРОИСХОЖДЕНИЕ ЧАЯ: Bai Ma Gang, уезд Fuding, провинция Fujian, Китай. ЧАЙНЫЙ САД И ЧАЙНЫЕ КУСТЫ: Camellia Sinensis Sinensis, культивар Da Bai, средний возраст чайных кустов — 60 лет. Как и другие наши белые чаи, Bai Ma Gang Old-Growth-Wild Shou Mei произведен Master Ye Fang Yang, одним из ведущих экспертов Китая по производству белого чая. Master Ye всегда придерживался методов органического земледелия и верит, что белый чай должен отражать местный терруар и экосистему, а также чистоту самого чая. Помимо управления своими органическими садами, за последнее десятилетие Master Ye также занимался поиском заброшенных чайных садов и дикорастущих чайных деревьев в местных горах. Гора Bai Ma Gang стала его последней находкой в 2014 году — это крупный заброшенный чайный сад с множеством дикорастущих кустов в центре района Bai Ma Gang. Master Ye расчистил сорняки, не мешая при этом диким кустам. Когда Juyan впервые попробовала чаи из этого сада, она была в восторге от каждого сорта с их оттенками сена, косточковых фруктов, лесного характера и диких кореньев. Juyan приобрела три высших сорта, чтобы показать, как белый чай раскрывает индивидуальность в зависимости от времени сбора — обратите внимание на Old-Growth-Wild Silver Needle и Old-Growth-Wild White Peony (1st Grade). Это прекрасные чаи как для заваривания в кружке, так и для заваривания способом Gong Fu. ОБЫЧНЫЙ СПОСОБ ЗАВАРИВАНИЯ: Температура воды: 100 °C Пропорция: 1 г на 100 мл Время заваривания: около 3 минут Советы: отрегулируйте количество чая, если хотите сократить время заваривания или изменить крепость вкуса. Рекомендуемая вода: используйте натуральную минеральную воду. СПОСОБ ЗАВАРИВАНИЯ GONG FU: Температура воды: 100 °C Пропорция: 4 г на 100 мл Время заваривания: около 30 секунд для 1–3 проливов. Увеличивайте время для каждого последующего пролива. Рекомендуемая вода: используйте натуральную минеральную воду.
О товаре
Этот белый чай Shou Mei собран в конце апреля 2025 года в чайном саду Bai Ma Gang. Shou Mei, также известный как Longevity Eyebrow, производится из самого позднего урожая весеннего сезона, что определяет его уникальные характеристики. По сравнению с другими белыми чаями, такими как Silver Needle или White Peony, листовые почки здесь крупнее и плотнее. После сбора раскрывшиеся листья сушатся естественным образом на солнце, приобретая сбалансированный рустикальный вид и смесь коричневого и темно-зеленого цветов. ВЫДЕРЖКА И РАЗВИТИЕ ВКУСА: Этот Shou Mei был собран в конце апреля 2025 года и прессован в форму cake 100 г в ноябре 2025 года. Сейчас чай обладает свежим, чистым вкусом и отличным потенциалом для выдержки. Процесс созревания позволит сформировать настой глубокого желтого цвета с более выраженной сладостью. Выдержанные ароматы обеспечивают сбалансированный и глубокий вкусовой профиль. Как и другие наши белые чаи, Shou Mei может продолжать созревать, со временем раскрывая еще большую сложность вкуса. Если вы планируете выдерживать чай, лучше сохранить блин целым. ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ЗАМЕТКИ: Аромат сухих листьев: сухое дерево или сухая лесная почва в горах. Аромат влажных почек: натуральная фруктовая сладость. Вкус: яркий, живой и naturally sweet. Глубокий, насыщенный настой с невероятно мягким и округлым вкусом. Легкое естественное сладкое послевкусие. ПРОИСХОЖДЕНИЕ ЧАЯ: Bai Ma Gang, уезд Fuding, провинция Fujian, Китай. ЧАЙНЫЙ САД И ЧАЙНЫЕ КУСТЫ: Camellia Sinensis Sinensis, культивар Da Bai, средний возраст чайных кустов — 60 лет. Как и другие наши белые чаи, Bai Ma Gang Old-Growth-Wild Shou Mei произведен Master Ye Fang Yang, одним из ведущих экспертов Китая по производству белого чая. Master Ye всегда придерживался методов органического земледелия и верит, что белый чай должен отражать местный терруар и экосистему, а также чистоту самого чая. Помимо управления своими органическими садами, за последнее десятилетие Master Ye также занимался поиском заброшенных чайных садов и дикорастущих чайных деревьев в местных горах. Гора Bai Ma Gang стала его последней находкой в 2014 году — это крупный заброшенный чайный сад с множеством дикорастущих кустов в центре района Bai Ma Gang. Master Ye расчистил сорняки, не мешая при этом диким кустам. Когда Juyan впервые попробовала чаи из этого сада, она была в восторге от каждого сорта с их оттенками сена, косточковых фруктов, лесного характера и диких кореньев. Juyan приобрела три высших сорта, чтобы показать, как белый чай раскрывает индивидуальность в зависимости от времени сбора — обратите внимание на Old-Growth-Wild Silver Needle и Old-Growth-Wild White Peony (1st Grade). Это прекрасные чаи как для заваривания в кружке, так и для заваривания способом Gong Fu. ОБЫЧНЫЙ СПОСОБ ЗАВАРИВАНИЯ: Температура воды: 100 °C Пропорция: 1 г на 100 мл Время заваривания: около 3 минут Советы: отрегулируйте количество чая, если хотите сократить время заваривания или изменить крепость вкуса. Рекомендуемая вода: используйте натуральную минеральную воду. СПОСОБ ЗАВАРИВАНИЯ GONG FU: Температура воды: 100 °C Пропорция: 4 г на 100 мл Время заваривания: около 30 секунд для 1–3 проливов. Увеличивайте время для каждого последующего пролива. Рекомендуемая вода: используйте натуральную минеральную воду.
