Чай
Phoenix Dan Cong - Ye Lai Xiang
«Ye Lai Xiang 夜来香» дословно означает «букет ночного жасмина» — это ароматный чай Dan Cong Oolong, сорт которого назван в честь цветка «Ye Lai Xiang» (Telosma cordata) из-за его сильного аромата. В результате «Ye Lai Xiang» считается редким сортом чая, так как он не культивируется широко. Финальная обработка этого чая включает мягкий прогрев на слабом огне, чтобы раскрыть присущий ему букет ночного жасмина. При дегустации заваривание этого чая в сухой и теплый день дает более пьянящий аромат, чем во влажные дни. ПРОИСХОЖДЕНИЕ: Высота: 1100 метров, Wudong Mountain, Chaozhou, Guangdong Province, Китай. ВРЕМЯ СБОРА И ОБРАБОТКА: Собран вручную в апреле 2021 года. Затем листья были аккуратно завялены на солнце, частично окислены и высушены, после чего оставлены для сортировки. В результате черенки были удалены, а для финального продукта использовались только темные скрученные листья, которые затем были тщательно обжарены на древесном угле. ОТТЕНКИ ВКУСА: Как только горячая вода касается чайных листьев, вы сразу чувствуете нарастающий пьянящий аромат ночного жасмина. При глотке чай раскрывается очень тонким фруктовым вкусом, идеальным балансом сладости, цветочных нот и umami с долгим послевкусием. После нескольких завариваний текстура настоя становится очень мягкой, но сохраняет яркое послевкусие. Несмотря на содержание кофеина, которое должно бодрить, этот высокосортный чай скорее вызывает чувство глубокого расслабления и умиротворения. ЗАВАРИВАНИЕ: Обычное заваривание для легкой чашки чая: Фильтрованная водопроводная (или мягкая) вода | 100°C | Соотношение листьев и воды: 2 г на 100 мл | Заваривать 2–3 минуты. Заваривание Gong Fu Cha для более насыщенного и богатого вкуса: - Фильтрованная водопроводная (или мягкая) вода | 100°C - Маленький Gaiwan, чайник Chaozhou или чайник Yixing объемом 50–120 мл - Чайные листья заполняют до 60–70% объема Gaiwan / чайника - Прогрейте всю посуду кипятком - Время настаивания: 1–3 пролив: 10 секунд; 4–6 пролив: 20 секунд; 7 и последующие: добавляйте по 10 секунд для каждого следующего пролива. Пожалуйста, регулируйте время настаивания по своему вкусу. Несколько советов по завариванию: Если вы хотите насладиться прекрасной чашкой Dan Cong Oolong, важно поддерживать максимально высокую температуру заваривания. В частности, необходимо прогреть чайник кипятком, чтобы он не снижал температуру горячей воды во время заваривания. Сначала налейте кипяток в чайник, закройте крышкой и оставьте примерно на 10 секунд. Только после слива этой воды можно приступать к завариванию чая. Для тех, кто не привык пить Phoenix Dan Cong, попробуйте использовать 1 г на 100 мл при 90°C в течение 3–5 минут. Уменьшите пропорцию чая, но увеличивайте время настаивания для более крупных сосудов. Также слегка повышайте температуру и всегда предварительно прогревайте посуду для заваривания. Всегда отделяйте чайные листья от настоя после каждого пролива.
О товаре
«Ye Lai Xiang 夜来香» дословно означает «букет ночного жасмина» — это ароматный чай Dan Cong Oolong, сорт которого назван в честь цветка «Ye Lai Xiang» (Telosma cordata) из-за его сильного аромата. В результате «Ye Lai Xiang» считается редким сортом чая, так как он не культивируется широко. Финальная обработка этого чая включает мягкий прогрев на слабом огне, чтобы раскрыть присущий ему букет ночного жасмина. При дегустации заваривание этого чая в сухой и теплый день дает более пьянящий аромат, чем во влажные дни. ПРОИСХОЖДЕНИЕ: Высота: 1100 метров, Wudong Mountain, Chaozhou, Guangdong Province, Китай. ВРЕМЯ СБОРА И ОБРАБОТКА: Собран вручную в апреле 2021 года. Затем листья были аккуратно завялены на солнце, частично окислены и высушены, после чего оставлены для сортировки. В результате черенки были удалены, а для финального продукта использовались только темные скрученные листья, которые затем были тщательно обжарены на древесном угле. ОТТЕНКИ ВКУСА: Как только горячая вода касается чайных листьев, вы сразу чувствуете нарастающий пьянящий аромат ночного жасмина. При глотке чай раскрывается очень тонким фруктовым вкусом, идеальным балансом сладости, цветочных нот и umami с долгим послевкусием. После нескольких завариваний текстура настоя становится очень мягкой, но сохраняет яркое послевкусие. Несмотря на содержание кофеина, которое должно бодрить, этот высокосортный чай скорее вызывает чувство глубокого расслабления и умиротворения. ЗАВАРИВАНИЕ: Обычное заваривание для легкой чашки чая: Фильтрованная водопроводная (или мягкая) вода | 100°C | Соотношение листьев и воды: 2 г на 100 мл | Заваривать 2–3 минуты. Заваривание Gong Fu Cha для более насыщенного и богатого вкуса: - Фильтрованная водопроводная (или мягкая) вода | 100°C - Маленький Gaiwan, чайник Chaozhou или чайник Yixing объемом 50–120 мл - Чайные листья заполняют до 60–70% объема Gaiwan / чайника - Прогрейте всю посуду кипятком - Время настаивания: 1–3 пролив: 10 секунд; 4–6 пролив: 20 секунд; 7 и последующие: добавляйте по 10 секунд для каждого следующего пролива. Пожалуйста, регулируйте время настаивания по своему вкусу. Несколько советов по завариванию: Если вы хотите насладиться прекрасной чашкой Dan Cong Oolong, важно поддерживать максимально высокую температуру заваривания. В частности, необходимо прогреть чайник кипятком, чтобы он не снижал температуру горячей воды во время заваривания. Сначала налейте кипяток в чайник, закройте крышкой и оставьте примерно на 10 секунд. Только после слива этой воды можно приступать к завариванию чая. Для тех, кто не привык пить Phoenix Dan Cong, попробуйте использовать 1 г на 100 мл при 90°C в течение 3–5 минут. Уменьшите пропорцию чая, но увеличивайте время настаивания для более крупных сосудов. Также слегка повышайте температуру и всегда предварительно прогревайте посуду для заваривания. Всегда отделяйте чайные листья от настоя после каждого пролива.
