Чай
Чай SHENG (RAW) PUER - 2025 Ba Ma Zheng Shan
Мы с гордостью представляем исключительный чай Sheng Puer из исконного терруара Ba Ma Zheng Shan, расположенного в горах Nannuo — уникальном и относительно нишевом чайном регионе внутри зоны выращивания чая Puer. Производство здесь крайне ограничено, и чай традиционно циркулировал в основном в узком кругу ценителей. На вкус наиболее характерными чертами чая Ba Ma Zheng Shan являются его сладость — постоянная от начала до конца — и удивительная стойкость к многократным проливам. Этот чай обладает изысканным балансом между мягкостью и силой, нежной текстурой, легкой терпкостью, которая быстро тает, за которой следует сильный «cha qi» и долгое ощущение свежести во рту. Букет чистый, элегантный, стойкий. Название 拔玛 (Bá Mǎ) означает «чай с больших деревьев», а Zheng Shan относится к оригинальному региону выращивания чая. Примерно в 1986–1987 годах большинство старых чайных деревьев было вырублено, чтобы освободить место для таких культур, как кукуруза или картофель. Однако из-за отсутствия постоянных сельскохозяйственных усилий земля со временем была заброшена. Со временем чайные деревья начали естественным образом восстанавливаться из старых пней. В результате нынешние чайные деревья, хотя и небольшие, обладают исключительным характером и жизнестойкостью. Сегодня регион Ba Ma Zheng Shan находится на территории государственного леса (известного как Guo You Lin) и строго охраняемой зоны, куда доступ для сбора урожая разрешен только зарегистрированным владельцам чайных деревьев. Этот чай Sheng Puer произведен молодой парой, унаследовавшей свой участок леса от родителей. Чайные деревья растут медленно под тенью более крупных лесных деревьев, хаотично рассеянных по местности. Листья расположены далеко друг от друга, а форма листа более длинная и узкая по сравнению с большинством деревьев в других частях горы Nannuo. С участка этой пары ежегодно производится всего 5 килограммов сухого чая, что делает это предложение воистину редким и особенным. ПРОИСХОЖДЕНИЕ: Ba Ma Zheng Shan, Nannuo Mountain, Menghai County, Xishuangbanna Dai Autonomous Prefecture, Yunnan Province. 拔玛 Bá Mǎ означает «чай с больших деревьев», а Zheng Shan относится к оригинальному региону выращивания чая. ВЫСОТА: около 1 600 – 1 800 метров СБОР: 7 апреля 2025 года СБОР И ОБРАБОТКА: 1 почка и 3 листа были собраны вручную с чайного дерева Yunnan Da Ye, традиционно обжарены вручную в чугунном воке, скручены и высушены на солнце для сохранения естественной жизненной силы чая. Затем спрессованы. ХАРАКТЕРИСТИКИ ЧАЯ: Сухие почки плотные, крепкие и пушистые, с темно-зеленым глянцевым видом. Аромат многослойный и нежно-сладкий — утонченное сочетание ароматных садовых цветов, мягкой карамели и свежести зеленых овощей. ВКУС: Легкий и освежающий, с мягкими травянистыми нотами, переходящими в утонченные моховые и перцовые оттенки. Вкус раскрывается постепенно, создавая согревающее ощущение, мягко разливающееся по телу. Он пробуждает чувства и приносит тихую ясность уму. Этот чай требует терпения и присутствия. Его кажущийся простым профиль скрывает глубину, вознаграждающую любопытство. Он требует времени, пространства и открытого разума, чтобы полностью оценить тихую сложность каждой пиалы. СОВЕТЫ ПО ЗАВАРИВАНИЮ — подход Gong Fu: Температура воды: 100°C Соотношение листьев и воды: 7 г (1 mini brick) на 150 мл воды Посуда: рекомендуется использовать фарфоровый Gaiwan или чайник для сохранения свежести чая и точного контроля времени заваривания. Промывка и пробуждение почек: поместите mini brick в предварительно прогретый Gaiwan; очень аккуратно налейте кипяток в Gaiwan, затем подождите около 1 минуты или до появления легкого цвета. Заваривание: 1–3 проливы: заваривать около 15 секунд; 4–10 проливы: 5 секунд; последующие проливы: постепенно увеличивайте время заваривания (добавляя по 5–10 секунд на каждый пролив) по мере раскрытия почек. Примечание: плотно спрессованному чаю вроде этого mini brick нужно дополнительное время, чтобы раскрыться. Если первый пролив получился слишком легким, немного увеличьте время промывки или первого пролива. Наслаждайтесь раскрывающимися слоями характера — от начального утонченного вкуса и элегантных цветочных нот до долгого сладкого послевкусия.
О товаре
Мы с гордостью представляем исключительный чай Sheng Puer из исконного терруара Ba Ma Zheng Shan, расположенного в горах Nannuo — уникальном и относительно нишевом чайном регионе внутри зоны выращивания чая Puer. Производство здесь крайне ограничено, и чай традиционно циркулировал в основном в узком кругу ценителей. На вкус наиболее характерными чертами чая Ba Ma Zheng Shan являются его сладость — постоянная от начала до конца — и удивительная стойкость к многократным проливам. Этот чай обладает изысканным балансом между мягкостью и силой, нежной текстурой, легкой терпкостью, которая быстро тает, за которой следует сильный «cha qi» и долгое ощущение свежести во рту. Букет чистый, элегантный, стойкий. Название 拔玛 (Bá Mǎ) означает «чай с больших деревьев», а Zheng Shan относится к оригинальному региону выращивания чая. Примерно в 1986–1987 годах большинство старых чайных деревьев было вырублено, чтобы освободить место для таких культур, как кукуруза или картофель. Однако из-за отсутствия постоянных сельскохозяйственных усилий земля со временем была заброшена. Со временем чайные деревья начали естественным образом восстанавливаться из старых пней. В результате нынешние чайные деревья, хотя и небольшие, обладают исключительным характером и жизнестойкостью. Сегодня регион Ba Ma Zheng Shan находится на территории государственного леса (известного как Guo You Lin) и строго охраняемой зоны, куда доступ для сбора урожая разрешен только зарегистрированным владельцам чайных деревьев. Этот чай Sheng Puer произведен молодой парой, унаследовавшей свой участок леса от родителей. Чайные деревья растут медленно под тенью более крупных лесных деревьев, хаотично рассеянных по местности. Листья расположены далеко друг от друга, а форма листа более длинная и узкая по сравнению с большинством деревьев в других частях горы Nannuo. С участка этой пары ежегодно производится всего 5 килограммов сухого чая, что делает это предложение воистину редким и особенным. ПРОИСХОЖДЕНИЕ: Ba Ma Zheng Shan, Nannuo Mountain, Menghai County, Xishuangbanna Dai Autonomous Prefecture, Yunnan Province. 拔玛 Bá Mǎ означает «чай с больших деревьев», а Zheng Shan относится к оригинальному региону выращивания чая. ВЫСОТА: около 1 600 – 1 800 метров СБОР: 7 апреля 2025 года СБОР И ОБРАБОТКА: 1 почка и 3 листа были собраны вручную с чайного дерева Yunnan Da Ye, традиционно обжарены вручную в чугунном воке, скручены и высушены на солнце для сохранения естественной жизненной силы чая. Затем спрессованы. ХАРАКТЕРИСТИКИ ЧАЯ: Сухие почки плотные, крепкие и пушистые, с темно-зеленым глянцевым видом. Аромат многослойный и нежно-сладкий — утонченное сочетание ароматных садовых цветов, мягкой карамели и свежести зеленых овощей. ВКУС: Легкий и освежающий, с мягкими травянистыми нотами, переходящими в утонченные моховые и перцовые оттенки. Вкус раскрывается постепенно, создавая согревающее ощущение, мягко разливающееся по телу. Он пробуждает чувства и приносит тихую ясность уму. Этот чай требует терпения и присутствия. Его кажущийся простым профиль скрывает глубину, вознаграждающую любопытство. Он требует времени, пространства и открытого разума, чтобы полностью оценить тихую сложность каждой пиалы. СОВЕТЫ ПО ЗАВАРИВАНИЮ — подход Gong Fu: Температура воды: 100°C Соотношение листьев и воды: 7 г (1 mini brick) на 150 мл воды Посуда: рекомендуется использовать фарфоровый Gaiwan или чайник для сохранения свежести чая и точного контроля времени заваривания. Промывка и пробуждение почек: поместите mini brick в предварительно прогретый Gaiwan; очень аккуратно налейте кипяток в Gaiwan, затем подождите около 1 минуты или до появления легкого цвета. Заваривание: 1–3 проливы: заваривать около 15 секунд; 4–10 проливы: 5 секунд; последующие проливы: постепенно увеличивайте время заваривания (добавляя по 5–10 секунд на каждый пролив) по мере раскрытия почек. Примечание: плотно спрессованному чаю вроде этого mini brick нужно дополнительное время, чтобы раскрыться. Если первый пролив получился слишком легким, немного увеличьте время промывки или первого пролива. Наслаждайтесь раскрывающимися слоями характера — от начального утонченного вкуса и элегантных цветочных нот до долгого сладкого послевкусия.
