Чай
Taiwan Alishan High Mountain - Hong Oolong
Темные, плотно скрученные листья дают чистый настои красно-янтарного цвета с букетом спелых фруктов, дикого меда и множеством знакомых цветочных нот. Прежде всего, он обладает полнотелым, глубоким, богатым и фруктовым вкусом с оттенками черной смородины и ягод можжевельника, а также сложной сладостью необработанного шоколада и патоки; этот чай ощущается гладким и шелковистым на нёбе с долгим послевкусием. Безусловно, это чай, который обязательно стоит попробовать. На самом деле, Hong Oolong — это новый стиль чая, созданный группой чаеводов в 2008 году, чтобы преодолеть некоторые трудности, с которыми сталкиваются производители слабоокисленных Oolong — такие как короткий срок хранения и сильная зависимость от погоды. Для чая Hong Oolong используются чайные листья, традиционно предназначенные для изготовления чаев Oolong, и обрабатываются аналогично Oolong, но полностью окисляются, как красный чай. Прежде всего, это смесь нетрадиционного красного чайного листа, полностью окисленного и скрученного по методам производства Oolong, что придает этому чаю цветочную сложность проверенного временем Oolong вместе со сладостью спелых фруктов красного чая. В результате Hong Oolong очень прост в заваривании и отлично подойдет, если вы только начинаете знакомиться с листовыми чаями высшего качества. На самом деле, согревающий характер делает его особенно подходящим для холодных и сырых дней. Настоятельно рекомендуется заваривание в стиле Gong Fu Cha, чтобы раскрыть всю его многослойную природу. Более того, его также можно использовать для холодного заваривания, чтобы получить естественно сладкий и фруктовый охлажденный чай с меньшим содержанием танинов и кофеина. ПРОИСХОЖДЕНИЕ Alishan (склон от 1200 до 1300 м), Тайвань. ПРОИЗВОДИТЕЛЬ Zhuang Yu Duan. ВРЕМЯ СБОРА Весенний сбор в мае 2025 года. В результате сильно окисленный Oolong может выдерживаться долгое время. Главное, что после 2 лет хранения запах обжарки, присутствовавший во время производства, уже исчез, и чай достиг своего идеального баланса. При питье, если хранить его дольше (около 8 лет), он постепенно раскроет конфетную сладость с глубокой, полнотелой текстурой и станет округлым, мягким и успокаивающим чаем. ТЕХНОЛОГИЯ Ручной сбор верхних почек с тремя или четырьмя листьями, затем завяливание на солнце и теплом ветру, полное окисление при низкой температуре для сохранения первозданного вкуса чая, после чего молодой стебель с одной почкой и 3-4 листовыми почками плотно скручивается в единый шарик. ЗАВАРИВАНИЕ В ЧАЙНИКЕ ИЛИ КРУЖКЕ Мягкая вода при 100°C, 1 г чайных почек на 100 мл воды, заваривать 3-4 минуты. ЗАВАРИВАНИЕ GONG FU CHA С использованием Gaiwan или чайника Yixing | Мягкая вода | 100°C | Соотношение листьев и воды: 5 г на 100 мл. Прогрейте всю посуду кипятком перед первым проливом. 1-й пролив — настаивать 30 сек | 2-й и 3-й проливы — настаивать 5-10 сек | 4-й и 5-й проливы — настаивать 30-40 сек | 6-й и последующие проливы — настаивать 60 сек или дольше по вашему вкусу.
О товаре
Темные, плотно скрученные листья дают чистый настои красно-янтарного цвета с букетом спелых фруктов, дикого меда и множеством знакомых цветочных нот. Прежде всего, он обладает полнотелым, глубоким, богатым и фруктовым вкусом с оттенками черной смородины и ягод можжевельника, а также сложной сладостью необработанного шоколада и патоки; этот чай ощущается гладким и шелковистым на нёбе с долгим послевкусием. Безусловно, это чай, который обязательно стоит попробовать. На самом деле, Hong Oolong — это новый стиль чая, созданный группой чаеводов в 2008 году, чтобы преодолеть некоторые трудности, с которыми сталкиваются производители слабоокисленных Oolong — такие как короткий срок хранения и сильная зависимость от погоды. Для чая Hong Oolong используются чайные листья, традиционно предназначенные для изготовления чаев Oolong, и обрабатываются аналогично Oolong, но полностью окисляются, как красный чай. Прежде всего, это смесь нетрадиционного красного чайного листа, полностью окисленного и скрученного по методам производства Oolong, что придает этому чаю цветочную сложность проверенного временем Oolong вместе со сладостью спелых фруктов красного чая. В результате Hong Oolong очень прост в заваривании и отлично подойдет, если вы только начинаете знакомиться с листовыми чаями высшего качества. На самом деле, согревающий характер делает его особенно подходящим для холодных и сырых дней. Настоятельно рекомендуется заваривание в стиле Gong Fu Cha, чтобы раскрыть всю его многослойную природу. Более того, его также можно использовать для холодного заваривания, чтобы получить естественно сладкий и фруктовый охлажденный чай с меньшим содержанием танинов и кофеина. ПРОИСХОЖДЕНИЕ Alishan (склон от 1200 до 1300 м), Тайвань. ПРОИЗВОДИТЕЛЬ Zhuang Yu Duan. ВРЕМЯ СБОРА Весенний сбор в мае 2025 года. В результате сильно окисленный Oolong может выдерживаться долгое время. Главное, что после 2 лет хранения запах обжарки, присутствовавший во время производства, уже исчез, и чай достиг своего идеального баланса. При питье, если хранить его дольше (около 8 лет), он постепенно раскроет конфетную сладость с глубокой, полнотелой текстурой и станет округлым, мягким и успокаивающим чаем. ТЕХНОЛОГИЯ Ручной сбор верхних почек с тремя или четырьмя листьями, затем завяливание на солнце и теплом ветру, полное окисление при низкой температуре для сохранения первозданного вкуса чая, после чего молодой стебель с одной почкой и 3-4 листовыми почками плотно скручивается в единый шарик. ЗАВАРИВАНИЕ В ЧАЙНИКЕ ИЛИ КРУЖКЕ Мягкая вода при 100°C, 1 г чайных почек на 100 мл воды, заваривать 3-4 минуты. ЗАВАРИВАНИЕ GONG FU CHA С использованием Gaiwan или чайника Yixing | Мягкая вода | 100°C | Соотношение листьев и воды: 5 г на 100 мл. Прогрейте всю посуду кипятком перед первым проливом. 1-й пролив — настаивать 30 сек | 2-й и 3-й проливы — настаивать 5-10 сек | 4-й и 5-й проливы — настаивать 30-40 сек | 6-й и последующие проливы — настаивать 60 сек или дольше по вашему вкусу.
