Чай
Wu Yi Rock Tea - Hui Yuan Keng - Da Hong Pao
Da Hong Pao (также известный как Big Red Robe) — один из самых знаменитых сортов для приготовления Wu Yi Rock Tea. Прежде всего, этот конкретный Da Hong Pao выращивается в Hui Yuan Keng 慧苑坑, который входит в тройку лучших терруаров Zheng Yan terroir (истинный утес) заповедника Wu Yi. Примечательно, что Hui Yuan Keng также является родиной бесчисленных сортов чая благодаря своему уникальному микроклимату, созданному многочисленными горными утесами, пиками и пещерами, обеспечивающими идеальные условия для роста деревьев. ПРОИСХОЖДЕНИЕ: Hui Yuan Keng, Wu Yi Mountain, провинция Fujian, Китай ВРЕМЯ СБОРА И ОБРАБОТКА: Один стебель с 4 зрелыми листовыми почками был сорван в конце апреля 2019 года. Затем листья аккуратно завяливали на солнце, частично окисляли и сушили, оставляя для сортировки. Стебли были удалены, и для конечного продукта использовались только темные скрученные листья. Эти листовые почки тщательно обжаривали на древесном угле дважды в течение 3 месяцев. После этого чай выдерживали еще 1 год, чтобы углистая обжарка смягчилась, а окисление чая достигло нужного уровня, придавая чаю более сладкий характер и гармонию с обжаркой. ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ЗАМЕТКИ: Глубокие ноты цветов и древесины, а также элегантный и утонченный аромат с оттенком древесины и темного шоколада. Более того, удивительно сбалансированный вкус раскрывает ароматы диких цветов и мха, растущего на скалах, где выращивается этот чай, с многослойным минеральным характером благодаря произрастанию в каменистой почве гор Wuyi. В результате получается плотная и кремовая текстура, похожая на ощущение после поедания кешью. В послевкусии — сладость и шелковистое ощущение во рту. ЗАВАРИВАНИЕ: Обычное заваривание: Мягкая вода | 100°C | Соотношение листьев и воды: 2 г на 100 мл | Заваривание 1-2 минуты Заваривание Gong Fu: Я настоятельно рекомендую использовать метод заваривания Gong Fu Cha, который раскроет всю силу чая. Мягкая вода | 100°C | Соотношение листьев и воды: 8 г на 100 мл - Прогрейте всю посуду кипятком - 1–3-й пролив: 20 секунд; 4-й: 40 секунд; 5-й пролив: 50 секунд; 6-й пролив: 1 минута 10 секунд; 7-й пролив: 1 минута 40 секунд
О товаре
Da Hong Pao (также известный как Big Red Robe) — один из самых знаменитых сортов для приготовления Wu Yi Rock Tea. Прежде всего, этот конкретный Da Hong Pao выращивается в Hui Yuan Keng 慧苑坑, который входит в тройку лучших терруаров Zheng Yan terroir (истинный утес) заповедника Wu Yi. Примечательно, что Hui Yuan Keng также является родиной бесчисленных сортов чая благодаря своему уникальному микроклимату, созданному многочисленными горными утесами, пиками и пещерами, обеспечивающими идеальные условия для роста деревьев. ПРОИСХОЖДЕНИЕ: Hui Yuan Keng, Wu Yi Mountain, провинция Fujian, Китай ВРЕМЯ СБОРА И ОБРАБОТКА: Один стебель с 4 зрелыми листовыми почками был сорван в конце апреля 2019 года. Затем листья аккуратно завяливали на солнце, частично окисляли и сушили, оставляя для сортировки. Стебли были удалены, и для конечного продукта использовались только темные скрученные листья. Эти листовые почки тщательно обжаривали на древесном угле дважды в течение 3 месяцев. После этого чай выдерживали еще 1 год, чтобы углистая обжарка смягчилась, а окисление чая достигло нужного уровня, придавая чаю более сладкий характер и гармонию с обжаркой. ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ЗАМЕТКИ: Глубокие ноты цветов и древесины, а также элегантный и утонченный аромат с оттенком древесины и темного шоколада. Более того, удивительно сбалансированный вкус раскрывает ароматы диких цветов и мха, растущего на скалах, где выращивается этот чай, с многослойным минеральным характером благодаря произрастанию в каменистой почве гор Wuyi. В результате получается плотная и кремовая текстура, похожая на ощущение после поедания кешью. В послевкусии — сладость и шелковистое ощущение во рту. ЗАВАРИВАНИЕ: Обычное заваривание: Мягкая вода | 100°C | Соотношение листьев и воды: 2 г на 100 мл | Заваривание 1-2 минуты Заваривание Gong Fu: Я настоятельно рекомендую использовать метод заваривания Gong Fu Cha, который раскроет всю силу чая. Мягкая вода | 100°C | Соотношение листьев и воды: 8 г на 100 мл - Прогрейте всю посуду кипятком - 1–3-й пролив: 20 секунд; 4-й: 40 секунд; 5-й пролив: 50 секунд; 6-й пролив: 1 минута 10 секунд; 7-й пролив: 1 минута 40 секунд
